Dupla krem torta koju vam spremam mi je ispala punog okusa, zanimljivog izgleda i što je najvažnije nije teška za stomak, pa će gosti moći bez problema pojesti i repete koje će zasigurno tražiti.
TAMNI BISKVIT:
3 bjelanjka
prstohvat soli
100 g. šećera
50 ml. tekućeg jogurta
1 rum šećer
60 g. brašna
2 pune žlice kakaa
1 žličica praška za pecivo
SVIJETLI BISKVIT:
3 bjelanjka
prstohvat soli
100 g. šećera
50 ml. tekućeg jogurta
1 vanilin šećer ili bourbon vanilija šećer
80 g. brašna
1 žličica praška za pecivo
PRELJEV ZA BISKVITE:
200 ml. mlijeka
1 žlica šećera
1 vanilin šećer
1 žlica ruma
OSNOVNA KREMA:
1,2 l mlijeka
180 g. šećera
2 pudinga od vanilije (80 g.)
100 g. gustina
6 žumanjaka – 1 vanilin šećer
ZA TAMNU KREMU:
100 g. tamne čokolade
malo ruma
150 ml. slatkog vrhnja
+ZA SVIJETLU KREMU
100 g. bijele čokolade
po želji malo arome vanilije (ja nisam koristilia)
150 ml. slatkog vrhnja
TAMNI BISKVIT:
Istucite bjelanjke sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer. Dodajte rum šećer i jogurt,i lagano promiješajte.
U dobivenu smjesu prosijte brašno s kakaom i praškom za pecivo. opet promiješajte pjenjačom,pa izlijte smjesu u kalup za tortu promjera 26cm. čije ste dno obložili papirom za pečenje.
razmažite smjesu žlicom i udarite nekoliko puta od radnu podlogu da se smjesa izravna.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C,10min.ili manje,svakako provjerite čačkalicom.
SVIJETLI BISKVIT:
Pripremite na isti način kao tamni,s tim da umjesto rum šećera ide vanilin šećer,a kakao izostavljate. biskvite ostavite da se hlade dok pripremate kremu.
OSNOVNA KREMA:
Sve skupa vratite kuhati,i miješajte dok ne dobijete gustu kremu.
Vruću kremu odmah podijelite na dvije jednake polovice.
TAMNA KREMA:
U prvu polovicu dodajte 100 g. tamne čokolade i malo ruma. Promješajte da se čokolada otopi.
SVIJETLA KREMA
U drugu polovicu osnovne kreme dodajte 100g.bijele čokolade,i ako želite malo arome vanilije.
Kada se kreme u potpunosti ohlade,u svaku umiješajte po 150ml.slatkog vrhnja koje ste umutili u čvrst šlag sa šlag fix-om.
ZA PRELJEV ugrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom. kad se šećeri otope,dodajte žlicu ruma,i ravnomjerno rasporedite preljev po oba biskvita.
SLAGANJE TORTE: Na tacnu stavite tamni biskvit i oko njega obruč. premažite biskvit svijetlom kremom.
Preko nje premažite tamnu kremu,i na kraju ide bijeli biskvit.
Najbolje je ostaviti tortu u frižideru preko noći.
Starfish nam donosi ovu tortu.