TORTE

LIMUNKASTA MALINOLINA

Podijelite sa prijateljima
LIMUNKASTA MALINOLINA

LIMUNKASTA MALINOLINA. Krema od limuna, mousse od malina i sve to uz prefini sočni biskvit – spremamo vam “Limunkastu malinolinu”.

OD SASTOJAKA TREBAMO:

BISKVIT (ZA KALUP PROMJERA 26 CM):

5 jaja

5 žlica brašna

5 žlica šećera

pola vrećice praška za pecivo

50 g maslaca

KREMA OD LIMUNA:

250 ml mlijeka

4 žumanjka

100 g šećera

1 vrećica želatine+5 žlica vode

od jednog limuna sok

2,5 dl vrhnja za šlag

1 šlag fix

1 vanilin šećer

ZA MOUSSE OD MALINA

300 g malina

1 vrećica želatine

4 bjelanjka

2,5 dl vrhnja za šlag

1 vanilin šećer

1 šlag fix

100 g šećera

JOŠ:

4 dl vrhnja za šlag

2 vanilin šećera

2 šlag fixa

CRVENE BOBICE (po želji, možete tortu dekorisati i na drugi način):

šećer u prahu

sok od limuna

crvena jestiva boja

TU SU I DETALJI ZA PRIPREMU TORTE:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Kalup za tortu pobrašnite.

Brašno prosijte s praškom za pecivo.

Žumanjke i šećer izmiksajte i dodajte maslac narezan na listiće, dobro izradite.

Dodavajte malo po malo brašna.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i kuhačom ih umiješajte u smjesu sa brašnom.

Gustu smjesu iskrenite u kalup i pecite cca 15 do 20 minuta, provjerite čačkalicom.

Biskvit ohladite, maknite ga iz kalupa, stavite na tanjur na kojem ćete ga poslužiti i oko njega stavite prsten od kalupa.

KREMA OD LIMUNA:

Iscijedite sok od jednog limuna.

Mlijeko zakuhajte.

Žumanjke i šećer pjenasto izmiksajte.

Želatinu otopite sa vodom i ostavite 10 minuta da nabubri.

Mlijeko lagano dolijevajte smjesi sa žumanjcima, ali cijelo vrijeme lagano miksajte i na kraju dodajte limunov sok.

Kad smjesu jednolično izmiksate, vratite na vatru i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se ne zgusne.

POPULARNO:  NAJPOZNATIJA RUSKA TORTA OD MEDA: KUĆA ĆE VAM MIRISATI LEPŠE OD POSLASTIČARNICE

Maknite sa vatre i stavite da se hladi u posudu sa hladnom vodom.

Umiješajte želatinu koju ste otopili na laganoj vatri i ostavite da se smjesa ohladi i stavite ju na desetak minuta u hladnjak.

Vrhnje za šlag čvrsto istucite s vanilin šećerom i šlag fixom ukoliko je potreban i lagano mu umiksajte kremu od jaja i limuna.

Kremu istresite na biskvit oko kojeg ste stavili prsten od kalupa, poravnajte i stavite u hladnjak.

MOUSSE OD MALINA:

Maline koje ste oprali i osušili (ako koristite zaleđene, stavite ih u cjediljku da se dobro iscijedi suvišna tekućina) i 50 g šećera izmiksajte štapnim mikserom ili multipraktikom, pa procijedite od suvisnih kostica.

Želatinu promiješajte sa 3 žlice dobivenog pirea i ostavite da stoji 10 tak minuta.

Vrhnje za šlag čvrsto istucite s vanilin šećerom i šlag fixom.

Bjelanjke istucite na pari ( na skroz laganoj vatri) i dodajte preostalih 50 g šećera, i miksajte ih par minuta na pari, maknite sa pare i miksajte još par minuta.

Smjesu sa želatinom takodjer otopite na pari ili u posudici na vatri i dodajte ostalom pireu od malina, dobro promiješajte.

Dodajte pire sa želatinom u istučeni šlag, promiješajte kuhačom i malo po malo dodavajte snijeg od bjelanjaka i sve lagano promiješajte drvenom kuhačom.

Iskrenite na kremu od limuna i stavite u hladnjak na par sati ili preko noći.

Vrhnje za šlag čvrsto istucite sa vanilin šećerom i šlag fixom i nanesite na cijelu tortu.

CRVENE BOBICE:

Šećer u prahu prosijte, umiješajte limunov sok i malo crvene boje, stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje, odrežite malu rupicu i na pek papir štrcajte male kuglice, ostavite da se osuše i poslažite ih na tortu.

Tortu nam sprema Netherland