PINĐUR. Originalni recept za makedonski pinđur obavezno sačuvajte, jer ćete po njegovim smernicama napraviti najukusniju zimnicu!
Našu susedi u Makedoniji su poznati po fenomenlanoj kuhinji, a njihovim spevijalitetima i najveći gurmani ne mogu da odole!
Zimnica im je posebna priča, te sve domaćice traže njihove recepte, zato je pred vama tradicionalan makedonski način pravljenja pinđura.
SASTOJCI:
3 kg crvene paprike
1,5 kg patlidžana
1,5 kg paradajza
150 g belog luka
2 dl ulja
250 g ljutih papričica
Kašika šećera i soli
Patlidžan, paprike i paradajz ispecite, oljuštite i sameljite na mašini za meso.
Kao i za ajvar, u veću šerpu stavite ulje da se zagreje pa uspite mleveno povrće.
Dok se sve polako krčka dodajte so, šećer i naseckani beli luk.
Pustite da se lagano dinsta 10-15 minuta.
Pred sami kraj dodajte ljute papričice koje ste prethodno lagano prepekli, ali pazite da se ne raspadnu, treba da ostanu cele.
Vruć pinđur sipajte u tople, sterilizovane teglice, odmah ih zatvorite i okrenite naopačke pa ostavite da se hlade preko noći.