Čuvena Amaretti torta je bezobrazno dobra poslastica – preukusna je i teško mi je riječima opisati koliko mi se dopala, a nadam se da će i vama.
OD SASTOJAKA TREBAMO (ZA 12 OSOBA):
TIJESTO:
100 gr tvrdih amaretti keksa
100 gr šećera
100 gr maslaca
200 gr čokolade za kuhanje
3 jaja
KREMA:
500 gr mascarponea
180 gr kiselog vrhnja (20% m.m.)
50 gr šećera
1 vanili šećer
ZA PRELJEV:
450 gr raznolikog bobičastog voća
8 gr šećera u prahu
250 ml soka od voća
2 žlice šećera
1 preljev za torte
ČUVENA AMARETTI TORTA PRIPREMA:
Za tijesto izmrviti amaretti kekse.
Na pari rastopiti čokoladu i maslac te smjesu pustiti da se malo ohladi.
Jaja razdvojiti. Posebno istući snijeg od bjelanjaka, a žutanjke i šećer pjenasto umutiti.
U žutanjke dodati rastopljenu čokoladu i maslac, izmrvljene kekse i sve dobro promiješati. Postupno umiješati bjelanjak.
Peći u namašćenom ili papirom za pečenje obloženom kalupu za torte promjera 24 cm oko 25 minuta na 180*C. Ispečeno tijesto ostaviti da se dobro ohladi.
Za kremu pomiješati mascarpone, kiselo vrhnje, šećer i vanili šećer pa smjesom premazati tijesto.
Zatim pomiješati voće i šećer te ga nanijeti na kremu.
Na kraju preljev za torte pomiješati s voćnim sokom i šećerom te ga toplog pažljivo preliti preko torte (za preljev koristiti sok koji se dobije otapanjem/cijeđenjem voća, a ako nije dosta dodati vode do potrebne količine).
Tortu preko noći ostaviti u hladnjaku i uživati, uživati.
PAR SAVJETA:
Kako bi sirna krema ostala kompaktna prilikom rezanja, u nju se prilikom pripreme može umiješati malo želatine da ju poveže.
Ako koristite smrznuto voće, dobro ga odmrznite i ocijedite, u suprotnom će se sok slijevati po torti.
Tortu nam priprema Fortune.
