
SAVETI ZA BRŽE LJUŠTENJE PEČENIH PAPRIKA. Postoji nekoliko trikova za lakše guljenje pečenih paprika za ajvar. Ukoliko želite da ogulite paprike koje pečete, stavite ih u kesu i zavežite.
Ostavite da odstoji neko vreme , koža će se sama odvojiti.
Zamrznute pečene paprike bez problema se ogule, samo ih treba odmrznuti desetak minuta, staviti u kesu pod mlaz vrele vode na nekoliko sekundi i odmah oguliti.
Postoji još jedan trik, a to je da pečene paprike odmah po vađenju iz rerne prekrijete providnom plastičnom folijom, salvetom ili krpom, ili ih stavite u šerpu i poklopite poklopcem . Neka tako odstoje oko 15 minuta, ako imate veću količinu možete i do pola sata.
Pokrivanjem paprike stvara se para i višak tečnosti, što olakšava guljenje. Recept za ajvar od seckane paprike:
SASTOJCI.
- 15 kg paprike
- 2 kg paradajza
- 1,5 dcl ulja
- 1 dcl sirćeta
- 2 glavice belog luka
- 2-3 veze peršuna
- so
- malo šećera
PRIPREMA:
U veliki lonac stavite paprike i oljušten i seckani paradajz i kuvajte na jakoj vatri dok smesa ne postane gusta.
Dodati sirće, ulje, so, šećer, seckani beli luk i peršun.
Mešajte pola sata i gotov ajvar sipajte u sterilisane tegle, poklopite poklopcima i ohladite, pa stavite na tamno i hladno mesto, prenosi Story.hr