BELA PITA – KOLAČ SA ORASIMA. Recepata za kolače sa orasima nikad dosta, a ova starinska bela pita će vas oduševiti na prvi zalogaj.
Skoro sve starinske poslastice u sebi sadrže orahe, da li u kori ili filu. Nekada se smatralo da kolač koji nema orahe nije ukusan kao onaj koji sadrži ove orašaste plodove.
Uskoro počinje sezona slava i vreme je da razmišljate o meniju, a naš predlog je da vratite ovaj starinski kolač sa orasima koji je poznat i kao bela pita.
Mekane kore, kremasti fil i mleveni orasi čine ovaj kolač prosto neodoljivim.
SASTOJCI:
Za testo:
600 g brašna
200 g masti
2 jajeta
200 g šećera
2 praška za pecivo
1/2 šoljice mleka
Za fil:
1 l mleka
2 kasike brašna
4 kašike gustina
4 vanilin šećera
500 g putera
350 g šećera u prahu
150 g mlevenih oraha
BELA PITA PRIPREMA:
U posudi penasto umutite mast i šećer, a zatim dodajte jaja i lepo sjedinite mikserom. Nakon toga dodajte prosejano brašno i prašak za pecivo, pa dobro umesite testo.
Na kraju sipajte i mleko i mesite dok se sastojci ne sjedine. Testo podelite na 3 jednaka dela, pa svaki tanko razvucite oklagijom, veličine otprilike kao list oblande.
Stavite koru na pleh obložen pek papirom, pa pecite u rerni na 180°C oko 15 minuta. Treba da ostanu bele kao za vanilice.
Pomešajte gustin i brašno sa 200 ml mleka, pa dodajte vanilin šećer i lepo razmutite tako da ne ostanu grudvice.
Preostalno mleko sipajte u šerpu i kuvajte dok ne krene da vri, pa dodajte fil sa brašnom. Kuvajte fil dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje.
Sipajte fil za kolač u šerpu, a zatim ga pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi. Puter sobne temeprature umutite sa šećerom u prahu, pa dodajte u ohlađeni fil za kolače.
Sve dobro sjedintie mikserom.
Premažite koru filom, pa pospite orasima, a zatim stavite drugu koru. I nju premažite filom za kolače, a onda pospite orasima i stavite treću koru.
Ceo kolač premažite filom, pa po vrhu dekorišite orasima.
Napomena: Ako želite da kremasto umutite puter, obavezno dodajte i 2-3 kašike ključale vode.
Izvor: STVARUKUSA
