ČOKOLADNI DUO KOLAČ je meni veoma draga kombinacija tamne i bele čokolade sa pečenim bademima. Da ne dužim mnogo, ispod vam spremam recept.
OD SASTOJAKA TREBAMO:
ZA KORE:
10 belanaca
10 kašika šećera
1/2. kaf. kaš. ekstrakta badema
300 gr pečenih mlevenih badema
FIL I:
5 žumanaca
5 kašika šećera
150gr fine gorke čokolade
FIL II:
5 žumanaca
5 kašika šećera
100gr bele čokolade
250gr putera ( po pola u svaki fil )
ČOKOLADNI DUO KOLAČ PRIPREMA:
KORE:
Umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte par kapi limunovog soka i kašiku po kašiku šećera. Potom dodajte po kašiku pečenih badema i polako prevrćući umešajte ih u šam.
Veliki pleh ( od rerne ) obložite peki papirom i rasporedite masu pa pecite u rerni koju ste predhodno zagrejali na 200 C. Pecite oko 12 minuta.
Malo prohladjenu koru isecite uzduž na tri dela. I filujte naizmenično.
PRIPREMA FILA:
Umutite penasto žumanca sa šećerom pa kuvajte na pari uz neprekidno mešanje.
Kad krem počne da se zgušnjava dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte da se fino rastopi i sjedini.
Kad se krem ujednači i zgusne tako da vam ostane dubok trag od varjače – gotov je.
Na isti način pripremite i fil od bele čokolade. Kad se prohladi u svaki fil umutite po 125 gr putera.
Filujte ovako: kora- polovina tamnog fila – kora – ceo beli fil – kora – druga polovina tamnog fila. Pospite kašikom pečenih badema.
Recept nam je spremala Sneca