Loara torta će definitivno ulepšati svaki slavski ili praznični sto i njenom ukusu niko neće moći da odoli. Uživajte!
Loara je kraljica među tortama, a čim je prvi put budete probali postaće vam jasno i zbog čega.
Priprema se od mekanih kora sa lešnicima i izuzetno kremastog fila od vanile čiji je ukus obogaćen dodavanjem plazme.
Na sve to kada se doda i slatka glazura od čokolade, dobijate raskošnu tortu kojoj niko neće odoleti.
SASTOJCI:
Za jednu koru:
4 belanceta
200 g šećera
6 kašika mlevenih lešnika
malo limuna
Za fil:
16 žumanaca
2 kašike brašna
5 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
750 ml mleka
200 g bele čokolade
200 g putera
50 g šećera u prahu
250 g mlevenog plazma keksa
Za ganaš:
100 ml slatke pavlake
200 g bele čokolade
PRIPREMA:
Umutite belanca, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šne. Zatim u šne sipajte par kapi limuna i dodajte mlevene lešnike i lagano sjedinite špatulom.
Sipajte smesu u okrugli kalup koji ste obložili pek papirom i pecite u rerni na 150°C oko 45 minuta. Izvadite koru iz kalupa i ostavite da se ohladi, pa skinite pek papir. Na isti način i od iste količine sastojaka napravite još 3 kore.
Penasto umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte prosejano brašno i sjedinite mikserom. U šerpu sipajte mleko, pa kada krene lagano da vri dodajte smesu sa žumancima.
Kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje. Sklonite sa šporeta, pa dodajte belu čokoladu i mešajte dok se ne otopi.
Puter sobne temeprature umutite sa šećerom u prahu, pa dodajte u fil i sjedinite mikserom. Na kraju dodajte plazmu i sve lagano sjedinite špatulom.
Prvu koru premažite filom, pa stavite drugi i opet premažite filom. Tako uradite i sa trećom korom, a kada budete stavili četvrtu, celu tortu premažite filom.
Po ivici zalepite bademe u listićima, pa je stavite u frižider dok ne napravite ganaš. Istopite belu čokoladu sa slatkom pavlakom, pa prelijte preko torte. Ponovo ostavite u frižideru 10 minuta da se stegne.
Izvor: StvarUkusa
