Kolač sedmo nebo sa hrskavim korama, čokoladnim filom i dve glazure biće omiljen na svakoj praznčnoj trpezi.
Kolač koji definitivno ove praznične sezone treba da se nađe na trpezi, jeste sedmo nebo.
Naziv je dobio jer je božanstvenog ukusa, sprema se od dve kore – jedne sa orasima, a druge sa kokosovim brašnom.
Fil se pravi od čokolade, a nanose čak dve glazure – penasti šlag i istopljena čokolada.
Svaki zalogaj je rajski užitak – neogrešiva kombinacija oraha, čokolade i kokosovog brašna.
SASTOJCI:
Za koru sa orasima:
8 belanaca
220 g šećera
270 g mlevenih oraha
30 g brašna
40 ml mleka
Za koru sa kokosom:
5 belanaca
70 g šećera
120 g kokosovog brašna
20 ml mleka
Za čokoladni fil:
13 žumanaca
260 g šećera
120 g čokolade za kuvanje
260 g putera
Za glazuru:
1 kesica šlag krema od vanile
150 ml hladnog mleka
120 g čokolade za kuvanje
30 g putera
mleveni orasi za dekoraciju
KOLAČ SEDMO NEBO PRIPREMA:
Počnite sa pravljenjem fila za kolač sa orasima tako što ćete umutiti belanca, postepeno dodajući šećer.
Kada dobijete čvrst šne, dodajte brašno i mlevene orahe.
Smesu rasporedite po plehu za pečenje obloženom pek papirom, pa pecite na 180°C oko 15 minuta.
U odvojenoj posudi umutite belanca, postepeno dodajući šećer. Kada dobijete čvrst šne, dodajte kokosovo brašno.
Rasporedite smesu sa kokosovim brašnom po plehu za pečenje obloženim pek papriom, pa pecite na 180°C oko 12-15 minuta.
Vodite računa da se ne prepreče. Umutite žumanca i šećer pa kuvajte na pari između 10 i 12 minuta.
Ubacite čokoladu za kuvanje, a kada se čokolada istopi, ostavite sa strane da se ohladi.
Omekšali puter umutite, pa dodajte u ohlađenu smesu sa čokoladom. Dobro umutite špatulom.
Ohlađenu koru sa orasima prepolovite na 2 jednaka dela.
Preklopite korom sa kokosovim brašnom, pa i nju prelijte mlekom.
Nanesite ostatak čokoladnog fila na kolač, pa prekrijte korom sa orasima.
Nju ponovo prelijte sa ostatkom mleka, pa ostavite u frižideru na 1-1,5 sat da se stegne.
Umutite šlag od vanile sa mlekom, pa nanesite na kolač.
Otopite čokoladu sa puterom, pa je nanesite samo na gornji sloj kolača, sa strane dodajte mlevene orahe.
Preporučujemo i vanilice sa čokoladom i kokosom.
Izvor: StvarUkusa
