KOLAČI

KREM BRULE – NAJPOZNATIJI SLATKIŠ NA SVETU

Podijelite sa prijateljima
KREM BRULE. Tačno poreklo krem brulea nije poznato, jer i Francuzi

KREM BRULE. Tačno poreklo krem brulea nije poznato, jer i Francuzi, Englezi i Španci tvrde da je recept nastao baš u njihovoj zemlji.

Prvi štampani recept se nalazi u francuskom kuvaru iz 1691. godine. Tu piše da se su osnovni sastojci žumanca i mleko sa šećerom, a na sličan način se pravi i danas.

U drugom izdanju ovog kuvara ovaj recept je bio objavljen pod nazivom engleski krem, dok Katalonci tvrde da je crema catalana (njihova verzija kolača) u stvari originalna verzija krem brulea.

Prvi recept je zabeležen u 18. veku, a obično se služi kao poslastica za praznik Sveti Josif.

Gde god da je nastao, krem brule je predivan desert koji možete da napravite i kod kuće, i to uz svega par sastojaka. 

SASTOJCI: 

720 ml slatke pavlake 

1 kašičica ekstrakta vanile 

5 žumanaca

150 g šećera 

prstohvat soli

PRIPREMA:

U šerpu sipajte pavalku za kuvanje i vanilu i ostavite da se zagreje.

Čim krene da ključa sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 15 minuta.

Procedite kroz sito, a u drugoj posudi penasto umutite žumanca sa šećerom i prstohvatom soli. Zatim u tu posudu sipajte i vrelu slatku pavlaku i lepo sjedinite.

U manje posude sipajte smesu, pa njih poređajte u dublji pleh. Sipajte vodu i pecite u zagrejanoj rerni na 165°C oko 30-40 minuta.

Izvadite i ohladite na sobnoj temepraturi, a zatim ostavite u frižideru 2 sata. 

U šerpi ispržite šećer tako da se karamelizuje, pa kašikom sipajte po kolaču.

Pazite da šećer ne zagori.

Postoji još jedan način da karamelizujete šećer, a to je da preko kolača pospete kašiku šećera, pa vratite posude u rernu i pečete još par minuta dok se ne stvori zlatna korica.

Izvor: StvarUkusa