Spremite svečanu salatu sa ribom i kuvanim jajima za Aranđelovdan i oduševite goste.
Jedna od najlepših i najukusnijih svečanih salata upravo je ova! Biće favorit među gostima. Sprema se sa bakalarom, ali možete koristiti i druge vrste ribe ili piletinu.
Pored majoneza, krompira i maslina, u recept idu i nezaobilazna kuvana jaja.
Gosti će svrstati ovu svečanu salatu sa ribom među najlepša i najukusnija predjela.
Sastojci:
500 g smrznuta mešavina povrća po izboru
3 kuvane šargarepe
3 kuvana krompira
10 kuvanih jaja
2 čena belog luka
1 crni luk
3 kašike ulja
600 iseckanog i posoljenog bakalara
200 g majoneza
1 kašika crnog luka u prahu
1 kašika brašna
150 ml vode
2 kašike peršuna
10 maslina
1 kašika sušenog paradajza
Za pire:
500 g krompira
so po ukusu
100 g krem sira
Za dekoraciju:
30-30 listova zelene salate
10 čeri paradajza
1 veza peršuna
8 maslina
1 veza vlašca
nekoliko listova bosiljka
PRIPREMA:
Smrznutu mešavinu povrća stavite u šerpu i prelijte sa dovoljnom količinom vode. Skuvajte po uputstvu, pa veče komade povrća usitnite.
Odvojite žumanca i belanca u kuvanim jajima. Šargarepa i krompir treba da budu srednje kuvani, tako da se ne raspadnu pri ubodima viljuškom.
Prodinstajte usitnjen beli luk i iseckan crni luk na ulju. U tiganj potom dodajte bakalar i kratko prodinstajte.
Pomešajte crni luk u prahu sa brašnom, a potom dodajre vodu. Ubacite tu mešavinu u tiganj, a potom dodajte i iseckan peršun, masline i sušeni paradajz.
Dobro promešajte, pa ostavite u posebnoj činiji da se ohladi. Izrendajte kuvani krompir, šargarepu i belanca, a žumanca usitnite viljuškom.
Obložite pravougaoni kalup prozirnom folijom, pa polovinu izrendanog krompira rasporedite kao prvi sloj svečane salate.
Čašom utisnite krompir u kalupu. Dodajte trećinu smese sa bakalarom, malo majoneza i trećinu izrendane šargarepe.
Utisnite šargarepu časom, dodajte preko malo majoneza, pa još jednu trećinu smese sa bakalarom.
Ponovo rasporedite majonez, nekoliko kašika kuvanog povrća, utisnite čašom novi sloj svečane salate, dodajte malo smese sa bakalarom i ponovo majonez. Dodjate belanca, pa ih utisnite čašom.
Dodajte ostatak smese sa ribom, majonez, pa usitnjena žumanca. Premažite majonezom. Rasporedite izrendan krompir kao poslednji sloj i obmotajte salatu ivicama prozirne folije koje vire.
Oguljen i opran krompir isecite, pa ubacite u šerpu, prelijte hladnom vodom i dodajte soli po ukusu.
Kuvajte oko 40-50 minuta, procedite, izgnječite, pa dodajte krem sir. Stavite krompir pire u činiju, poravnajte pa ubacite u frižider na 30 minuta. Poređajte oprane listove salate po ubrusu, pa ih osušite.
Donju stranu pleha obložite alu folijom. Po poslužavniku na koji ćete izneti svečanu salatu poređajte listove zelene salate kojima ste prethodno otkinuli tvrđe deo koji štrče. Ređajte u 3 sloja.
Pažljivo okrenite svečanu salatu naopako i stavite je na sredinu zelene salate. Skinite foliju, a u šrpic za kolače ubacite krompir pire.
Zasecite romboidne kocke po vrhu svečane salate, pa po njima nanesite krompir pire. Po dnu istisnite krompir pire uz pomoć šrpica za kolače u oblik cvetova.
Ukrasite maslinama, čeri paradajzom i vlašcem, kao i izrendanom šargarepom. Ukrasite svečanu salatu i listovima bosiljka.
IZVOR: STVARUKUSA
