Skip to content

NEODOLJIVA ČUPAVCI TORTA: VRHUNSKA POSLASTICA

    Podijelite sa prijateljima

    Čupavci su čuveni australijski kolači koji se prave od mekanog biskvita, a onda se umaču u čokoladu i kokos.

    Postoji mnogo legendi kako je nastao recept za čupavce, ali ono što je sigurno jeste to da ih svi vole, a često se služe za slave i praznike.

    Danas vam predlažemo da umesto čuvenih kolača napravite tortu od istih sastojaka i tako obradujete i goste, ali i sebe fantastičnim ukusom vanile, kokosa i čokolade sa dodatkom jagoda i kremastog belog maskarpone fila. 

    Sastojci:

    Za biskvit:

    3 jajeta 

    70 g šećera

    1 kašičica ekstrakta vanile

    prstohvat soli

    100 g brašna

    20 g putera

    Za šećerni sirup:

    50 g šećera

    50 ml vode

    Za punjenje sa jagodama: 

    250 g smrznutih jagoda

    50 g šećera

    1 kašika limunovog soka

    Za glazuru: 

    120 g čokolade 

    140 ml slatke pavlake 

    200 g kokosa

    Za maskarpone fil:

    250 g maskarpone sira

    60 g šećera u prahu

    1 kašičica ekstrakta vanile

    300 ml pavlake za kuvanje 

    1/2 kašike želatina u prahu

    2 kašike vode

    Recept za čupavci tortu:

    Korak 1

    Napravite biskvit

    Penasto umutite jaja sa šećerom, prstohvatom soli i vanilom, pa dodajte prosejano brašno. Lagano sjedinite, pa sipajte istopljeni puter i opet promešajte.

    Kalup premažite uljem, pa stavite pek papir i sipajte smesu za biskvit. Poravnajte i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 18 minuta. Izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi. 

    Korak 2

    Napravite šećerni sirup

    U šerpi pomešajte šećer i vodu i kuvajte dok ne proključa. Dobijeni sirup sipajte u posudu i ostavite da se ohladi.

    POPULARNO:  KROMPIR PUNJEN KREM SIROM

    Korak 3

    Punjenje od jagoda 

    Jagode odmrznite i procedite višak vode. Stavite jagode u šerpu i sipajte sok od limuna, dodajte šećer, pa kuvajte nekih 10 minuta, uz neprestano mešanje. Kada se smesa malo zgusne procedite. 

    Korak 4

    Čokoladna glazura

    Istopite čokoladu sa slatkom pavlakom na pari. 

    Korak 5

    Napravite maskarpone fil

    Želatin pomešajte sa vodom i ostavite 5-10 minuta da nabubri. Za to vreme umutite maskarpone sir sa šećerom u prahu, a onda dodajte vanilu i još malo mutite.

    Otopite želatin na pari, pa sipajte u fil. Promešajte. U maskarpone fil dodajte umućenu slatku pavlaku, pa lagano sjedinite.

    Korak 6

    Napravite tortu

    Biskvit premažite prvo šećernim sirupom i onda prelijte čokoladnom glazurom. Pospite kokosom po vrhu i “zalepite” kokos po ivici. Stavite biskvit u frižider na pola sata.

    Presecite biskvit na 2 jednaka dela, pa jedan ponovo premažite šećernim sirupom. Stavite obruč za kolače preko i sipajte džem, pa poravnajte.

    Zatim sipajte maskarpone fil i poravnajte, a onda stavite drugi biskvit. Stavite u frižider na 4-6 sati ili preko noći. Ukrasite jagodama. 

    Izvor: StvarUkusa