Medovik kolač iako izgleda kao da ga je komplikovano spremiti, uopšte nije. Jako se brzo pravi i vredi svakog truda.
Savršen spoj ukusa meda i maskarpone sira na tankim koricama natjeraće vas da se zaljubite u njega na prvi zalogaj.
Sastojci za koru:
2 jaja
200 gr šećera
100 gr maslaca
1 kašičica sode
4 pune kašike meda
3 kašike mleka
1 vanilin šećer
600 gr brašna
Sastojci za fil:
100 gr šećera
700 ml kisele pavlake
400 gr maskarpone sira
200 ml slatke pavlake
PRIPREMA:
1. Kore: najpre umutiti belanca čvrsto te im dodati žumanca i šećer. Dodati potom sve sastojke osim maslaca i brašna i sve lepo sjediniti.
Prebacite na ringlu i onda dodati maslac u smesu. Mešajte sve vreme dok se maslac ne istopi i stvori se kao pena od kreme. Kada se istopi sklonite 10 minuta sa strane da se ohladi pa dodajte brašno malo po malo. Umesite rukama loptu na pek papiru.
Testo podeliti na 10 delova i razvucite na pek papiru male kore.
Kada razvučete, obručom od 18-20 cm, napravite oblik kruga a sve ono što ostane sa strane stavite na papir i pecite zajedno sa korama jer ćete sa tim posipati gotovu tortu.
Peče se na prevrnutom plehu na 180° izmedju 5-7 min. ( kada rubovi porumene, gotovo je ). Ostavite na ravnoj podlozi da se ohlade.
3. Fil: prvo umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrstinu kao šlag pa dodajte ostalo. Sve pomešajte tako da krem bude bez grudvica.
4. Kore slažete u kalupu i premazujete ih filom, a zatim ih ostavite preko noći u frižideru. Sutradan pospete sa onim mrvicama koje ste pekli zajedno sa korama.
Sada vam preostaje samo da uživate u ovom medenom specijalitetu. Prijatno!
Izvor: Stil