Musaka rolnice sa patlidžanom imaju isti sastav kao musaka, samo što se prave jednostavnije i mnogo brže.
Musaka rolnice sa patlidžanom predstavljaju raskošan ručak koji možete da pravite kada želite nešto konkretno i kuvano, a nemate mnogo vremena.
Možda ćete želeti da napravite i musaku sa belim mesom.
Ovako se prave musaka rolnice sa patlidžanom!
Sastojci:
Maslinovo ulje
1 crveni luk, sitno iseckan
250 g mlevenog mesa
1 čen belog luka, zgnječen
1 kašika paradajz pirea
100 ml crvenog vina
227 g seckanog paradajza
prstohvat cimeta
2 velika patlidžana
30 g neslanog putera
2 kašike običnog brašna
350 ml punomasnog mleka
1 žumance srednje veličine, lagano umućeno
Sveže narendani muskatni oraščić za serviranje
15 g tvrdog sira, sitno narendanog
Recept za musaka rolnice sa patlidžanom
Korak 1
Prodinstajte meso
Za musaka rolnice sa patlidžanom zagrejte veliki tiganj na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja. Dodajte luk sa prstohvatom soli i pržite dok ne omekša i ne porumeni.
Umešajte mleveno meso, razbijajući ga drvenom kašikom. Nakon nekoliko minuta, kada počne da rumeni, dodajte beli luk i paradajz pire i kuvajte još oko minut.
Sipajte vino i pecite nekoliko minuta dok se gotovo ne smanji, a zatim dodajte seckani paradajz i cimet.
Kuvajte na laganoj vatri i mešajte najmanje 30 minuta, redovno mešajući, dok se sos ne redukuje tako da samo obloži meso.
Korak 2
Ispecite patlidžan i napravite bešamel
U međuvremenu, isecite patlidžane po dužini na kriške debljine 5 mm. Zagrejte tiganj na jakoj vatri, premažite kriške sa malo ulja i pecite nekoliko minuta sa svake strane. To ćete morati da radite u serijama. Položite kriške na poslužavnik ili dasku.
Za bešamel sos, zagrejte puter u srednjem tiganju. Kada se otopi, umešajte brašno i kuvajte nekoliko minuta.
Postepeno dodajte mleko, neprestano mešajući da dobijete kremasti sos. Kada se sve sjedini, lagano kuvajte 5 minuta na srednjoj vatri da se zgusne.
Sklonite sa ringle, umešajte žumance, narendajte malo muskatnog oraščića i začinite.
Korak 3
Pecite rolnice
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Sipajte bešamel u posudu za pečenje.
Dodajte kašiku fila od mesa blizu donjeg kraja kriške patlidžana, a zatim umotajte patlidžan oko njega da napravite mali punjeni rolat.
Ubacite rolnicu u bešamel sos šavom nadole. Ponavljajte dok se ne potroši sve meso i patlidžan.
Pospite preko toga parmezan i stavite u rernu na nekoliko minuta dok sve ne porumeni.
Uživajte u musaka rolnicama sa patlidžanom!
Izvor: StvarUkusa