Markiza torta je nekada ukrašavala svaku slavljeničku trpezu, a njena priprema je bila najjednostanija moguća.
Piškote i čokoladni fil koji se ne kuva, pa je bez greške makriza uspevala svakoj domaćici. Osim lake pripreme, deca su je obožavala jer se sastoji od njihovih omiljenih sastojaka.
I danas vam donosimo sjajan recept za čokoladnu marizu koju možete da napravite na malo drugačiji način.
Obavezno piškote umočite u čokoladu, a za sirup se koristi kuvani kakao koji samo pojačava ukus torte.
Sastojci:
40 piškota
60 g čokolade
Za sirup:
240 ml vode
70 g šećera
15 g kakaoa
Za čokoladni mus:
300 g čokolade
4 žumanceta
125 g putera
80 g šećera
30 ml mleka
1 kašičica ekstrakta vanile
250 ml slatke pavlake
1 kašika šećera u prahu
Za ganaš:
150 ml slatke pavlake
1,5 kašika šećera u prahu
1,5 kašika kakaoa
Recept za čokoladnu markizu:
Korak 1
Pripremite piškote
Piškote umočite u istopljenu čokoladu, pa poređajte na pleh, tako da čokolade bude gore. Ostavite u frižideru da se stegne.
Korak 2
Napravite mus
Ostatak istopljene čokolade dodajte u šerpu, pa dodajte čokoladu i puter. Kuvajte dok se sastojci lepo ne sjedine, uz neprestano mešanje.
U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, pa sipajte mleko. Kuvajte na pari dok ne posvetle, uz neprestano mešanje.
Pomešajte sa čokoladom i ostavite da se ohladi. Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu, pa dodajte čokoladu, i sve dobro sjedinite mikserom.
Korak 3
Napravite sirup
U šerpi pomešajte vodu, kakao i šećer, pa kuvajte dok se sastojci lepo ne sjedine.
Korak 4
Napravite tortu
Umočite piškote (čistom stranom) u sirup, pa poređajte u kalup, po dnu i ivici. Čokoladni deo neka bude naslonjen na ivicu. Sipajte veći deo čokoladnog musa, pa seckane piškote umočene u sirup. Promešajte, pa sipajte preostali mus i stavite u frižider na 2 sata.
Korak 5
Napravite ganaš
Umustite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i kakaom, pa ukrasite tortu. Ako želite ukrasite i rendanom čokoladom.
Izvor: StvarUkusa