Svečana pogača je ukras svake trpeze, a ako ispratite korake uspeće iz prvog pokušaja.
Ako želite da se pokažete kao izvrsna domaćica i za Svetog Luku napravite svečanu pogaču onda obavezno probajte ovu.
Prvo umesite testo, a onda ukrasite, a postupak je poprilično lak, samo ispratite sve korake.
Ova pogača će svakoga ostaviti bez teksta i izgledom i ukusom, a vi ćete je napraviti bez puno muke.
Dodavanje sirćeta u testo čini da ono bolje naraste, a daje mu i poseban šmek, a jogurt ga čini mekšim.Svečana pogača je glavna zvezda na svakoj svečanoj trpezi, a naš predlog je upravo ova.
SASTOJCI
42 g svežeg kvasca
500 ml toplog mleka
2-3 kašike jogurta
4 jajeta
1 kašika soli
1 kašika šećera
5 kašika ulja
1 kašika sirćeta
100 g putera
oko 1,2 kg običnog brašna.
PRIPREMA:
Kvasac rastopite u toplom mleku sa kašičicom šećera. Kada se aktivira dodajte jogurt, jaja (2 cela i 2 belanceta), ulje i sirće. Sve sjedinite, pa dodajte brašno i so. Umesite glatko testo. Pokrijte i ostavite na toplom nekih 30-40 minuta.
Zatim kratko premesite i podelite na 7 delova od po 220 g i na jedan deo od 450 g. Manje loptice razvucite na pogbrašnjenoj površini u tanak krug i ređajte jedan na drugi i svaki premažite puterom koji ste istopli.
Poslednju nemojte da premažete. Po sredini presecite na 8 toruglova ali ne do kraja. Zatim drvenim štapićem pritisnite sredinu svakog trougla. Stavite na pek papir, pa u okruglu tepsiju. Razvucite i veliki komad testa na pobrašnjenoj površini, pa isecite krajeve. Urolajte i isecite kraj da napravite oblik za sredinu.
Premažite puterom i urolajte. Isecite na tanke komade. U sredinu pogače stavite onaj oblik koji ste napravili za sredinu, a u krug ređajte one manje komade što ste isekli na kada ste urolali veće testo.
Ono što vam preostane ređajte na kraj pogače uspravno. Pokrijte i ostavite da nadođe. Premažite umuićenim žumancima (2 komada) i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40-50 minuta. Premažite istopljenim puterom kada se ispeče.
IZVOR: STVARUKUSA