Počinje vreme zimnice, a ona se ne može zamisliti bez dobrog džema...
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Ako išta budi sećanje na detinjstvo to su prsti umočeni u bakin pekmez od šljiva, a ona ga je pravila po tako posebnoj recepturi da se njegov ukus u ustima kao uspomena nosi godinama.
Počinje vreme pripreme zimnice, a njen neizostavan deo je i čuveni džem od šljiva bez koga je nemoguće zamisliti hladne zimske dane koji dolaze.
Savremene domaćice džem od šljiva spremaju na malo drugačiji način – ne kuvaju ga klasično, već krčkaju u rerni.
Donosimo vam dva najbolja recepta za starinski i moderni način pripreme džema od šljiva.
Starinski recept:
SASTOJCI:
3 kg šljiiva
1 kg šećera
pola kesice konzervansa
limun (po želji)
PRIPREMA:
Šljive oprerite i očistite od peteljki i koštica. U šerpu u kojoj ćete kuvati pekmez ređajte red šljiva, red šećera dok ne potrošite sve šljive. Ređanje završite sa šećerom.
Ostavite da odstoji preko noći. Sutradan kuvajte pekmez – u početku na jačoj, a kasnije na slabijoj vatri. Kuvajte dugo da se pekmez skroz zgusne, tako da se vidi dno šerpe kada povučete kašikom.
Postoji još jedan način da proverite da li je džem gotov – zahvatite ga kašikom, pa ako pekmez iz nje teško pada, možete da dodate konzervans i još malo kuvate. Po želji, možete da dodate i koju krišku limuna.
Vreo pekmez sipajte u tegle koje ste prethodno oprali i sterilisali, zatvorite i ostavite zamotano u deblje krpe da stoji 24 sata da se polako hladi.
Moderan recept:
SASTOJCI:
3 kg šljiva
300 gr šećera
100 gr čokolade za kuvanje
1 bočica ekstrata ruma (po želji)
PRIPREMA:
Operite šljive, povadite im koštice i poređajte voće u tepsiju.
Pospite šljive šećerom i ubacite u rernu koja je uključena na 50 stepeni, pa ih ostavite celu noć da se krčkaju.
Ujutru samo dodajte čokoladu i promešajte varjačom.
Po želji dodajte rum. Vreo džem sipajte u tegle.
Izvor: Telegraf.rs