Rožata (ili kako je mi zovemo Rožada) je tradicionalna dalmatinska poslastica.
Generacijama se priprema po izvornom receptu koji se prenosi s kolena na koleno.
Prvi recept je zabeležen 1300. godine pod nazivom “fratrov puding”, a kao glavni sastojak koristi se liker od ruže koji u Dubrovniku zovu rosalin, pa je tako i ovaj kolač dobio ime.
Po sastojcima i načinu pripreme se ne razlikuje previše od italijanskog krema od karamele, francuskog krem burlea ili španskog flana.
Možemo reći da je reč o istoj poslastici koju su kroz istoriju prisvojili različiti narodi i dali joj svoje ime.
Osim lake pripreme i fantastičnog ukusa, sastojci su poprilično jeftini i jednostavni.
Savršen spoj ukusa likera, korice limuna i karamela, ovaj kolač čini pravim letnjim osveženjem.
SASTOJCI:
10 jaja
2 kesice vanilin šećera
20 kašika šećera
1 kašika brašna
1 l mleka
liker od ruže
korica 1 limuna
PRIPREMA:
Umutite jaja sa šećerom (10 kašika) i vanilin šećerom, pa dodajte brašno, par kapi likera od ruže, koricu limuna i mleko i dobro sjedinite mikserom.
Sipajte šećer (10 kašika) u šerpu i ostavite da se kuva dok se ne karamelizuje.
Zatim karamel fil sipajte u kalup i preko njega stavite dobijenu smesu od jaja i mleka.
U neku dublju tepsiju sipajte vodu i stavite kalup sa kolačem.
Voda treba da dođe do polovine kalupa. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temepraturi, pa pomoću tanjira izvadite kolač na tacnu.
Izvor: Stvarukusa