Đevrek je vrsta peciva koje se dobija mešanjem brašna, kvasca, jaja, soli, šećera, ulja, susama. Dobro umešeno testo se razvija u oblik valjka debljine prsta.
Potom se seče na komade 10-15 cm, pri čemu se krajevi spajaju da se dobije izgled prstena. Tako oblikovani đevreci se spuštaju u ključalu vodu iz koje se vade kad isplivaju na površinu.
Pošto se ostave da se osuše i ohlade, premazuju se jajetom i posipaju susamom. Potom se stavljaju u tepsiju i peku na temperaturi oko 250 Celzijusa, dok ne porumene.
Zbog kombinovanog načina obrade – ključala voda + pečenje u rerni, đevreci imaju poseban ukus.
U nastavku pogledajte recept za punjene đevreke sa mlevenim mesom.
SASTOJCI:
Za testo:
200 ml mlakog mleka
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kašičica suvog kvasca
1 ipo kašika ulja
1 jaje
450 g brašna
Za nadev:
400 g mlevenog mesa
2 crna luka
so, biber, kim
Za premazivanje:
1 jaje
susam
PRIPREMA:
U činiju dodajte mleko, so, šećer, kvasac, ulje i jaje, pa promešajte.
Dodajte brašno i mešajte dok se sve dobro ne sjedini.
Kada testo počne da se formira mesiti rukama dok ne postane glatko.
Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 1 sat.
Za pripremu mesne mešavine pomešajte mleveno meso sa seckanim lukom, solju, biberom i kimom.
Nakon isteka vremena podeliti testo na 6 jednakih delova i formirati loptice. Svaku lopticu razvaljati i prstom napraviti rupu na sredini.
Meso poređati po testu formirajući prsten. Zatvorite svaki prsten pritiskom prstima.
Prebacite kolutove u pleh obložen papirom za pečenje i svaki kolut namažite jajima.
Pospite ih susamom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta.
Izvor: Stvarukusa