Recept za sarajevsku šampitu mora imati svaka domaćica, goste uvek ovaj kolač raspameti.
Za sarajevsku šampitu kažu da je jednostavan kolač koji grandiozno izgleda, a ukus je prosto neopisiv!
Recept je vrlo lak i spremi se začas, ali istom brznom se i pojede! I najveći sladokuci joj nisu našli manu.
SASTOJCI:
Za kore:
11 žumanaca;
11 kašika šećera;
11 kašika ulja;
11 kašika mleka;
11 kašika brašna; malo praška za pecivo; korica limuna
Za agdu:
22 kašika šećera;
11 kašika vode;
kriška limuna.
Za šam:
11 belanaca;
11 kašika šećera;
PRIPREMA:
Na početku izmeriti sastojke za agdu i staviti na laganu vatru da se kuva! Zatim odvojiti belance od žumanaca.
Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, pa mleko i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo i limunovom koricom.
Izliti smesu u pomašćenu tepsiju i peći 10-tak minuta na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa (više ili manje, zavisno od vaše rerne). U agdu dodati limun.
Zatim napraviti šam, i to ovako: mutiti belanca, prvo na najmanjoj brzini miksera 2 minute, onda na većoj i dodavati po kašiku šećera i mutiti. Na kraju povećati na najveću brzinu.
Umućenim belancima dodati agdu i dobro izmutiti mikserom. Belanca morate zaista dobro umutiti, mutite sve vreme dok se peče kore, a posebno ih dobro umutite kad dodamo agdu.
Preko kore izliti šam, poravnajte i vratite u rernu na 4-5 minuta, tako da se formira korica. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.
Napomena: Od navedene količine namirnica napravi se zaista velik kolač (dimenzija tepsije za pečenje kore treba biti oko 40 – 30 cm).
Izvor: Stil