STARINSKE VANILICE
Veliki narodni kuvar, Spasenija Pata Marković, srpska domaćica koja je početkom 20-og veka završila obrazovanje u Beču, objavila je 1939. godine. Od tada, ovaj čuveni kuvar je imao preko 30 izdanja.
Srpske domaćice različitog doba, obožavaju Patine recepte, a pored njih, u svom kuvaru Pata je opisala običaje kod raznih proslava i bonton u srpskoj kuhinji.
Bila je urednik rubrike Dobra kujna dobrih domaćica u listu Politika. Danas vam prenosimo recept koji pokazuje da Patini recepti inspirišu današnje domaćice.
Vanilice
- 250 g maslaca ili 200 g masti
- 1/2 kg brašna
- 1 žumance i 1 celo jaje
- 4 kašike šećera
- sok od 1 limuna
Maslac ili mast penasto umutiti, a zatim dodati žumance i 1 celo jaje, šećer i sok od 1 limuna.
Sad usuti brašno, izručiti sve na dasku za mešenje, zamesiti testo i oklagijom razvući koru 1/2 centimetra debelu.
Kalupom za vanilice ili rakijskom čašom vaditi pogačice, svaku umočiti u ulupani sneg od 2 belanceta, pa onda posuti sitno iseckanim orasima, ređati ih u namazan pleh, staviti u rernu i peći, ali paziti da ostanu bele.
Pečene vanilice premazati pekmezom, sastaviti dve i dve, posuti ih šećerom zamirisanim vanilom i služiti.
Izvor: Srbijuvolimo.rs