CIMET ROLNICE SA GLAZUROM
Ovo je jedan od onih recepata koji kad se probaju nastavljaju da se prave.
SASTOJCI:
500 ml vode
100 g šećera
15 g suvog kvasca
1 kg mekog brašna
50 ml ulja
60 g maslaca
6 kašika šećera
3 kašike cimeta
1 jaje
Glazura:
60 g maslaca
70 – 80 g krem sira – neslanog
200 g šećera u prahu
2 kašike mleka
PRIPREMA:
U oko 100 ml tople vode razmutiti kvasac i kašiku šećera, promešati i ostaviti da odstoji dok pripremite ostale sastojke.
Pola kile brašna staviti u jednu posudu, dodati so, promešati, pa dodati ostatak vode i dobro promešati.
Dodati zatim šećer, nadošao kvasac i pola mere ulja, pa sve dobro varjačom izraditi, da nema grudvica.
Postepeno dodavati brašno, pa testo prvo mešati i zatim mesiti. Utrošili smo 900 g brašna.
Pouljiti testo ostatkom ulja, malo premesiti, pa ostaviti na toplom mestu sat vremena da naraste.
Posle sat vremena uz pomoć malo brašna premesiti testo.
Razvući u pravougaonik otprilike 60 x 40 cm. Premazati omekšalim maslacem skoro celu površinu, nemojte gornju ivicu.
Pomešati šećer i cimet, pa posuti po maslacu. Uviti zatim u rolat.
Podmazati pleh od rerne sa malo ulja. Iseći rolat na kolutove debljine izmedju 1,5 i 2 cm, ne smeju biti pretanki.
Poslagati okrenute kolutove u pleh i ostaviti 20 minuta da odstoje.
Umutiti dobro jaje, pa premazati rolnice. Ostaviti da odstoje dok se rerna zagreje na 200 stepeni. Peći 20 – 25 minuta.
Dok se cimet rolnice peku napravite glazuru.
Umutiti omekšali maslac sa krem sirom, pa dodati šećer u prahu i opet dobro umutiti.
Dodati jednu kašiku mleka, umutiti. Nama je bilo potrebno dve da bi dobili gustinu koja je potrebna.
To sve zavisi od maslaca i krem sira koji koristite, neki su mekši, pa možda druga kašika mleka nije potrebna.
Vrele rolnice obilno premazati ovom glazurom. Videćete dok budete kod poslednjih kako su se prve otopile i sve je sočno.
Možete odmah da poslužite. Kada se ohlade, ta glazura se stegne, pa bude kao na onim američkim krofnama, šećerna glazura.
Izvor: Domaćirecepti