Dovoljno je baciti oko na sastojke koji idu u ovu tortu (čokolada, orasi, lješnjaci…) da se zaključi kakve reakcije izaziva ovaj desert. Doktorska torta je naprosto kombinacija ukusa kojoj nije lako odoljeti!
SASTOJCI:
● 12 jaja,
● 32 kašika šećera,
● 300 g mljevenih oraha,
● 7 kašika brašna,
● 3 kesice vanilin šećera,
● 80 g čokolade,
● 2,5 dl mlijeka,
● 250 g margarina,
● 200 g pečenih lješnjaka,
● 3 kesice šlaga
PRIPREMA:
Umutite četiri bjelanca sa četiri kašike šećera, 100 g mljevenih oraha i kašikom brašna. Ispecite tri takve kore.
Za fil umutite sva žumanca sa osam kašika šećera i vanilin šećerom, pa kuhajte na pari. Kad se krem zgusne, dodajte četiri 80 g čokolade.
Umiješajte i četiri kašike šećera sa četiri kašike brašna i 0,2 dl hladnog mlijeka, a ostatak mlijeka stavite da se kuha, pa, kad provri, umiješajte smjesu od brašna, šećera i mlijeka i skuhajte gust krem.
Ohladite i dodajte pjenasto umućen margarin.
Otopite osam kašika šećera do tamnonarandžaste boje, pa dodajte sjeckane, pečene lješnjake i ohladite.
Kad se ova smjesa šećera i lješnjaka ohladi, sjedinite sa ostalim filovima, pa filujte kore i gotovu tortu ukrasite po želji.
Izvor: Doznajemo