Makedonski uštipci ili mekici su doručak za sve generacije. Izaberite ajvar, sir, pavlaku ili džem i jedite ih na svoj način…
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Domaćice iz Severne Makedonije na svoj način prave testo za najmekše uštipke koji se kod njih zovu “makedonski mekici”.
Prednost ovog recepta je u tome što zahvaljujući dodavanju male količine alkohola testo neće upiti ulje u kom se prži i ostaje sveže i meko danima. Takođe, ako ne nameravate da ispržite celu količinu pripremljenog testa, možete ga čuvati u frižideru nekoliko dana.
SASTOJCI:
kockica svežeg kvasca
125 ml mleka (ako želite posne samo izostavite mleko a dodajte više vode)
125 ml vode
500 g brašna
50 ml ulja + ulje za prženje
čašica rakije
ravna kafena kašičica soli
ravna kafena kašičica šećera
PRIPREMA:
Zagrejte mleko i vodu da budu mlaki, pa skinite posudu sa ringle, dodajte šećer, izmrvljen kvasac i kašiku brašna, sve dobro razmutite i ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira.
Potom u veću posudu sipajte prosejano brašno, dodajte aktivirani kvasac, ulje, so i čašicu rakije, pa zamesite testo koje bi trebalo da bude mekše nego za kiflice.
Ostavite pola sata da naraste, pa ga još jednom premesite, razvucite oklagijom i odvajajte komadiće veličine mandarine.
U šerpu sipajte ulje, zagrejte ga i spuštajte mekike da se prže. S vremena na vreme ih okrenite, kako bi se ravnomerno ispekle.
Makedonski mekici odlično se slažu uz pavlaku, sir, ajvar, ali i uz džem, med ili čokoladni krem.
Izvor: stil