Ako volite čokoladne mafine ovaj recept će vas oduševiti.
Čokoladni mafini su popularni u celom svetu i za njihovu pripremu postoji milion recepata, ali ovaj je ubedljivo najbolji. Ako želite da napravite mafine koje će biti preukusni i imati pun ukus čokolade onda obavezno pripremite po ovom receptu.
Najbolje je što ostaju sveži danima, a tajna je pravilnom korišćenju namirnica. Obavezno je da mleko bude vrelo jer će se kakao tako bolje sjediniti i imaće lepši ukus, a dodajte i kafu koja poboljšava ukus čokolade.
Nećete je ni osetiti, a to je stari trik koji će provereno delovati. Takođe, soda bikarbona će učiniti da mafini bolje narastu, a i daće bolju boju.
Smeđi šećer smesu čini vlažnijom, pa će mafini biti sočniji, ali će i ostati duže sveži. Beli šećer je isto dobar i čini ih malo hrskavijim, ali neće ostati dugo sveži.
I još jedna stvar je bitna, nemojte previše da mutite. Kada dobijete glatku smesu bez grudvica prestanite. Što duže mutite to će smesa biti tvrđa, a ne mekša.
SASTOJCI:
1 3/4 šolje brašna
1 1/4 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli
1/2 šolje kakao praha
1 kašika instant kafe
3/4 šolje mleka
1/2 šolje ulja
1 šolja smeđeg šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
3/4 šolje pavlake ili gustog jogurta
1 veliko jaje
1,5 šolja komadića čokolade
PRIPREMA:
U jednoj posudi prosejte brašno, sodu bikarbonu i so.
U drugoj posudi prosejte kakao, pa dodajte kafu i vrelo mleko.
Dobro sjedinite mikserom, ne mesu da ostanu grudvice.
U smesu sa kakaom dodajte i preostale sastojke, šećer, ulje, jaje, pavlaku/jogurt i vanilu.
Mutite dok ne dobijete glatku smesu.
Dobijenu smesu sipajte u posudu sa brašnom i dobro umutite.
Dodajte seckanu čokoladu i promešajte (ostavite malo da pospete preko) i sipajte smesu u kalup za mafine koji ste obložili papirnim ili gumenim kalupima.
Pospite preostalom čokoladom i pecite u zagrejanoj rerni na 210°C tačno 5 minuta, pa smanjite temperaturu na 190C i pecite još 20 minuta.
Ostavite da se ohlade 15 minuta pre serviranja.
Izvor: Stvarukusa