Donosimo vam recept za domaći integralni hleb, a kada ga jednom budete probali zaboravićete na kupovni.
Domaći integralni hleb po proverenom receptu koji sigurno uspeva. Najlepši je kada je vruć, ali ostaje mekan i kada se ohladi, a što je najbolje od svega ostaje svež po nekoliko dana.
SASTOJCI:
500 g integralnog pšeničnog brašna
1 kašičica soli
300–400 ml tople vode
1 kesica suvog kvasca, odnosno 25 g svežeg kvasca
2 kašike maslinovog ulja
PRIPREMA:
Sipajte u posudu 500 g brašna i kašičicu soli i dodajte 2 kašike maslinovog ulja.
Ako za pripremu hleba koristite sveži kvasac, prvo ga pripremite – udrobite 25 g kvasca u 100 ml tople vode i ostavite 15 minuta.
Pripremljeni kvasac uspite u posudu, a zatim dodajte ostalih 200–300 ml tople vode.
Ako koristite suvi kvasac, uspite kesicu u posudu, sve zajedno izmešajte i dodajte 300–400 ml tople vode.
U svakom slučaju dodajte polako zadnjih 100 ml vode tokom mešanja i završite kada testo postane gipko i nije previše lepljivo.
Testo ćete najbolje zamesiti pomoću kuhinjskog robota sa nastavkom za mešenje testa.
Prekrijte posudu vlažnom krpom i ostavite ga 45 minuta na toplom mestu kako bi nadošlo za otprilike trećinu.
Izvadite testo iz posude i spljoštite ga prstima na površini posutoj brašnom, a zatim ga savijte i prebacite u modlu za hleb dužine od 25 cm.
Pecite integralni hleb od 40 do 50 minuta na 200 °C.
Izvor: Stil