KOLAČI

RECEPT ZA OMILJENI KOLAČ U JUGOSLAVIJI: DOMAĆICE SU GA ZNALE NAPAMET

Podijelite sa prijateljima

Ovaj kolač se u Jugoslaviji redovno spremao i bio je jedan od omiljenih.

Nekada nedeljni porodični ručak nije mogao da se zamisli bez deserta na kraju, a lenja pita sa jabukama bio je jedan od omiljenih. Svaka domaćica je imala svoj recept, a mi vam donosimo najlepši.

SASTOJCI:

Za testo:

2 pune kašike masti (250 g masti)

2 žumanceta

1 belanac

4-5 kašika šećera

1 mala šoljica mleka

1 prašak za pecivo

brašna onoliko da se zamesi testo koje se ne lepi

Za fil:

1 kg nakiselih jabuka

2-3 kašike šećera

3-4 kašike griza

1 kesica cimeta

100 g suvog grožđa

100 g mlevenih oraha

1 kašičica praška za pecivo

1 kesica vanile po želji

PRIPREMA:

Za testo mast i šećer penasto umutiti kašikom, u to dodati šumanca i belanac i nastaviti sa mućenjem dok se ne sjedini, dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo, i otprilike na pola dodati šoljicu mleka, pa zatim dodati još brašna dok se ne umesi glatko sjajno testo koje se ne lepi.

POPULARNO:  KOLAČ OD SEZONSKOG VOĆA

Za fil jabuke oljuštiti, narendati i staviti u šerpu da se prodinstaju. Kada omekšaju i masa postane kašasta, ali da ima malo i soka dodati griz, mlevene orahe, suvo groždje, cimet, vanilu i prašak za pecivo, sve izmešati i ostaviti da se malo prohladi.

Za to vreme testo podeliti na dva dela, razvući oklagijom i tako razvučeno testo položiti u pleh veličine 25×30 cm. Testo rukom lepo pritisnuti da kora bude cela, pa preko nje staviti fil od jabuka.

Preko fila opet razvući koru, i iz delova ako ne moše cela, rukom malo sjediniti da se pokrije ceo fil i staviti da se peče na umerenu vatru oko 45 minura, odnosno kada gornja kora porumeni izvaditi iz rerne.

Prohladjeno posuti odozgo šećerom u prahu i seći kocke šeljene veličine i služiti.

Izvor: Stil