Sam naziv ove torte vam govori da je u pitanju prava magija ukusa.
Reč je o bomba torti koja se pravi sa orasima i plazomom, a ova kombinacija sastojka bi svaku tortu učinila neodoljivom.
Osim fantastičnog ukusa, ona i prelepo izgleda pa će ukrasiti svaku svečanu trpzu.
Ono što je izdvaja od svih drugih torti je pored oblika i karamel šne od belanaca koji daje posebnu čar.
SASTOJCI:
Za koru:
5 jaja
5 kašika šećera
2 kašike mlevene plazme
4 kašike mlevenih oraha
Za fil:
6 žumanaca
200 g šećera
250 g putera
270 g mlevene plazme
150 g mlevenih oraha
200 ml soka od pomorandže
Za karamel šne:
6 belanaca
300 g šećera (od toga se 6 kašika uprži)
PRIPREMA:
Za koru:
Razdvojite belanca od žumanaca, pa belanca kratko umutite.
Zatim im postepeno dodajte šećer, pa umutite u čvrst šne.
Nakon toga postepeno dodajte žumance i lagano sjedinite.
Nakon toga sipajte i plazma keks i mlevene orahe.
Opet lagano sjedinite i sipajte u okrugli kalup koji ste obložili pek papirom i poravnajte.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.
Proverite čačkalicom da li je kora gotova.
Za fil:
Penasto umutite žumanca sa šećerom, pa kuvajte na pari dok se smesa malo ne zgusne. Sklonite sa šporeta, pa dodajte puter sobne temeprature i umutite.
Zatim umešajte plazma keks i sok i lagano sjedinite sve. Na kraju dodajte orahe i umutite.
Za karamel šne:
Od ukupne količine šećera sa strane sklonite 6 kašika. Belanca kratko umutite, pa dodajte preostali šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šne.
Onih 6 kašika koje ste odvojili pržite dok se ne karamelizuje. Povremeno promešajte. Zatim karamelizovani šećer dodajte u belanca i umutite.
Preko kore premažite krem, ali tako da dobijete oblik polulopte. Preko fila premažite karamel šne. Ostavite da odstoji u frižideru.
Izvor: Stvarukusa