Ako ste pravili bele plazma kocke i dopale su vam se, onda će i crne biti pun pogodak.
SASTOJCI:
gotove krem kore za tortu Dr Oetker
Za plazma fil:
300 g mlevene plazme
30 g prah šećera
100 g istopljenog putera
oko 20 kašika mleka
Za crni fil:
700 ml mleka
5 kašika gustina
70 g mlevenih lešnika
1 vanilin šećer
30 g šećera
200 g mlečne čokolade
50 g putera
Za ganaš:
200 g mlečne čokolade
100 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
- malo izlomljene plazme
PRIPREMA:
Za plazma fil: U blenderu usitnite plazmu, šećer i puter i postepeno dodajte mleko. Blendajte i dodajete mleko sve dok ne dobijete krem poput nutele. Potrajaće par minuta i onda odložite, ali ne u frižider.
Za crni fil: Od mleka odvojite 100 ml, u njemu rastvorite gustin, a ostatak mleka pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom i stavite da se kuva. Kad proključa, sklonite sa ringle, umešajte gustin i kuvajte još 2 minuta. U vreo fil dodajte puter, čokoladu i lešnike i mešati dok se ne sjedini.
Na tacnu stavite koru, na nju namažite pola plazma fila, pa stavite drugu koru, preko nje namažite pola crnog fila, pa kora, pa plazma fil, pa poslednja kora, pa nju premažite filom i ostatak razmažite po ivicama i kolač hladite sat vremena.
Za ganaš: Zagrejte slatku pavlaku sa čokoladom, mešajte na srednjoj temperaturi i čim se sjedini gotov je. Ganaš ravnomerno razmažite po kolaču i stavite opet na hlađenje, idealno preko noći.
Sledeći dan iseckajte na kocke i servirajte. One nisu previše mekane, pa čak mogu i rukama da se jedu ali su malo slađe, pa je bolje da su male.
Izvor: slatkadomacica/stvarukusa