RAFAELO ŠTRUDLA
Ako volite rafaelo i krempite, ovu štrudlu ćete obožavati.
SASTOJCI:
500 g kora za pitu
Za fil:
800 ml mleka
80 g pudinga od vanile (2 kesice)
2 žumanceta
prstohvat soli
7-12 kašika šećera
50 g kokosa
Za premazivanje kora:
1 jaje
2 belanceta
prstohvat soli
3 kašike šećera
200 ml jogurta
100 ml ulja
100 g griza
1 kašičica praška za pecivo
50 ml vode
šećer u prahu
PRIPREMA:
Prvo napravite rafaelo fil, jer on mora da se ohladi.
Stavite 600 ml mleka da se kuva. U činiji sjedinite žumanca sa prstohvatom soli, pudingom, šećerom i 200 ml mleka.
Smesu sipajte u ključalo mleko. Kuvajte uz mešanje, dok se smesa ne zgusne. Puding pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
U ohlađen puding sipajte kokosovo brašno. Umutite mikserom, da se sastojci ravnomerno sjedine.
Za premazivanje kora:
U činiji sjedinite jaje, belanca, so, šećer, jogurt, ulje, griz, vodu i prašak za pecivo.
Kore za pitu podelite tako da u svakom rolatu budu po 4 kore.
Tri kore premažite filom za premazivanje kora (oko 5 kašika), a na četvrtu uz ivicu rasporedite rafaelo fil. Uvijte rolat.
Premažite rolate sa ostatkom fila sa grizom (fil za premazivanje).
Pecite u zagrejanoj rerni na 190°C 30 minuta (ukoliko ranije porumene, stavite foliju, da štrudle ne izgore)
Pečene štrudle ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih spremite u frižider.
Nakon toga ih isecite i po želji pospite šećerom u prahu.
Izvor: Stvarukusa/ cooking