KOLAČI

KROFNE IZ RERNE SA JAGODAMA I KREMASTIM FILOM

Podijelite sa prijateljima

Ko bi odoleo ovakvoj poslastici. Počastite sebe i ukućane ovog vikenda.

Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme narastanja testa: 1 sat i 30 minuta
Vreme pečenja: 20 minuta
Vreme hlađenja: 30 minuta

Testo:

500g brašna, tip 400

prstohvat soli

pola kašičice rendane limunove kore

1 kesica  vanillin šećera

230ml toplog mleka

80g šećera

1 kesica suvog kvasca

2 jaja

60g putera sobre temperature

Kašika istopljenog putera za premaz

Ulje za činiju

Krem:

250g maskarpone sira

100g prah šećera

1 kašika Arome vanile

1 kesica kremfixa

350ml slatke pavlake

Još:

prah šećer za posipanje

300g svežih seckanih jagoda za filovanje

PRIPREMA:

Za testo pomešati toplo mleko, šećer, vanilin šećer i kvasac i ostaviti da se aktivira 5 minuta.

U veću posudu staviti sve preostale sastojke za testo, dodati smesu sa kvascem i uz pomoć miksera ili ručno umesiti lepljivo testo. Testo izvaditi iz činije i formirati loptu na podlozi koja je posuta brašnom.

Loptu vratiti u činiju podmazati je sa malo ulja, prekriti činiju krpom i ostaviti da naraste 1h.
Nakon toga premesiti testo i iseći ga na 12 jednakih delova.

POPULARNO:  LENJA KNEDLA SA ŠLJIVAMA IZ ĐUVEČARE

Od delova formirati loptice i ređati ih na pleh obloženim pek papirom. Loptice opet prekriti i ostaviti da odstoje još pola sata.

Premazati ih istopljenim puterom i peći krofne 20 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju na 180 stepeni na režimu gde se pali gornji i donji grejač rerne.

Nakon pečenja ostaviti krofne da se ohlade u potpunosti, za to vreme pripremiti krem.
Mikserom umutiti slatku pavlaku sa kremfixom, mutiti malo pre nego što postane skorz čvrsta. U drugoj posudi umutiti maskarpone sir, prah šećer i aromu vanile.

Spatulom uz lagano mešanje spojiti slatku pavlaku sa smesom od maskarpone sira u jedan fil. Ohlađene krofne preseći horizontalno na pola, u dresir kesu staviti krem, donju polovinu nafilovati slojem kremom, poređati seckane jagode i preko njih staviti jos jedan sloj krema.

Slobodno stavite dosta jagoda kako bi punjenje bilo bogato.
Preklopiti gornjom polovinom, krofne posuti prah šećerom i odložiti u frižider na pola sata da se rashlade. Nakon toga su spremne za jelo.

Izvor: Instagram/slatka domaćica