lako se priprema, a ukus je za pamćenje.
SASTOJCI:
400 g krompira
so
2 grančice ruzmarina
60 g sušenog paradjza
12 g svežeg kvasca (ili 1 kašičica suvog kvasca)
1/2 kašičice šećera ili meda
300 g pšeničnog brašna, tip 550, plus malo brašna za radnu površinu
otprilike 40-60 ml maslinova ulja
oko 250 ml kisele pavlake u koju ste dodali vlašac
PRIPREMA:
Operite krompir i skuvajte ga u slanoj kipućoj vodi, a zatim ga ocedite, ohladite, ogulite i zgnječite viljuškom.
Ikidajte listiće ruzmarina s grančica pa ih usitnite. Nasitno narežite paradajz na kockice.
Pomešajte 170 ml mlake vode s kvascem i šećerom i pustite da odstoji poklopljeno 10 minuta na toplom mestu.
Zatim mesite zajedno s brašnom, ruzmarinom i kašičicom soli oko 10 minuta, kako bi nastalo kompaktno testo. Na kraju kratko umešajte pire od krompira i usitnjen paradajz.
Pokrijte testo i pustite da se diže još 30 minuta, a zatim od smese oblikujte osam ravnih pljeskavica na pobrašnjenoj radnoj površini i pustite da se diže još 15 minuta.
Namažite pljeskavice maslinovim uljem i pecite na roštilju (alternativno u gril tiganju) na umerenoj vatri 5-6 minuta s obe strane.
Poslužite sa sosom od kisele pavlake i salatom. Zelenom, na primer, ili salatom od paradajza.
Izvor: Stil