KOLAČI

PRINCES KROFNE SA VIŠNJAMA: MEKO TESTO I RASKOŠAN FIL PUN VOĆA

Podijelite sa prijateljima

Princes krofne su jedan od najlepših svetskih kolača.

Princes krofne spadaju među najpoznatije francuske poslastice koje se prave od kuvanog testa i poslastičarskog fila. 

Poznate su i kao profiterole, a jedina je razlika što se jedne prelivaju čokoladom, a druge ne. 

Koliko god delovalo komplikovano priprema nije previše teška, ali bitno je da proceduru za testo ispratite korak po korak. 

Umesto klasičnih predlažemo vam da fil obogatite voćem, a višnje su sjajan izbor. 

SASTOJCI: 

350 ml vode 

1/2 kašičice soli 

75 g putera

230 g brašna 

3 jajeta 

1 kašičica praška za pecivo 

Za krem: 

500 ml slatke pavlake 

2-3 kašike šećera u prahu

Za fil sa višnjama:

200 ml kompota sa višnjama

3 kašike šećera

1/2 kašike skroba

PRIPREMA:

U šerpi pomešajte vodu, so i puter. Kuvajte dok ne proključa na srednjoj temepraturi, pa umešajte prosejano brašno i brzo sjedinite drvenom varjačom.

Kuvajte još nekih 4 minuta, uz neprestano mešanje. Sipajte testo u neku posudu, umutite, pa postepeno dodajte jaja, sve vreme muteći.

POPULARNO:  BIO JE OMILJENI SLATKIŠ DECE ŠIROM BIVŠE JUGE

Zatim dodajte i prašak za pecivo, pa umutite. Sipajte testo u špric za kolače ili u kesu za zamrzivač, pa isecite vrh. Sipajte testo u pleh obložen pek papirom, sa razmakom.

Treba da napravite loptice. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C tačno oko 35 minuta. Prebacite testo na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.

U šerpu sipajte kompot (samo sok), pa dodajte šećer i skorb. Mešajte i kuvajte nekih 5 minuta, pa dodajte višnje iz kompota.

Kuvajte dok ne krene da ključa, uz neprestano mešanje. Sklonite sa šporeta i stavite u frižider na pola sata. Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu. 

Testo presecite na pola, pa sipajte beli krem, preko fil sa višnjama, opet beli krem, pa fil sa višnjama i zatvorite.

Tako radite dok ne utrošite sastojke. Pospite šećerom u prahu.

Izvor: StvarUkusa