Princes krofne su jedan od najlepših svetskih kolača.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Princes krofne spadaju među najpoznatije francuske poslastice koje se prave od kuvanog testa i poslastičarskog fila.
Poznate su i kao profiterole, a jedina je razlika što se jedne prelivaju čokoladom, a druge ne.
Koliko god delovalo komplikovano priprema nije previše teška, ali bitno je da proceduru za testo ispratite korak po korak.
Umesto klasičnih predlažemo vam da fil obogatite voćem, a višnje su sjajan izbor.
SASTOJCI:
350 ml vode
1/2 kašičice soli
75 g putera
230 g brašna
3 jajeta
1 kašičica praška za pecivo
Za krem:
500 ml slatke pavlake
2-3 kašike šećera u prahu
Za fil sa višnjama:
200 ml kompota sa višnjama
3 kašike šećera
1/2 kašike skroba
PRIPREMA:
U šerpi pomešajte vodu, so i puter. Kuvajte dok ne proključa na srednjoj temepraturi, pa umešajte prosejano brašno i brzo sjedinite drvenom varjačom.
Kuvajte još nekih 4 minuta, uz neprestano mešanje. Sipajte testo u neku posudu, umutite, pa postepeno dodajte jaja, sve vreme muteći.
Zatim dodajte i prašak za pecivo, pa umutite. Sipajte testo u špric za kolače ili u kesu za zamrzivač, pa isecite vrh. Sipajte testo u pleh obložen pek papirom, sa razmakom.
Treba da napravite loptice. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C tačno oko 35 minuta. Prebacite testo na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
U šerpu sipajte kompot (samo sok), pa dodajte šećer i skorb. Mešajte i kuvajte nekih 5 minuta, pa dodajte višnje iz kompota.
Kuvajte dok ne krene da ključa, uz neprestano mešanje. Sklonite sa šporeta i stavite u frižider na pola sata. Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu.
Testo presecite na pola, pa sipajte beli krem, preko fil sa višnjama, opet beli krem, pa fil sa višnjama i zatvorite.
Tako radite dok ne utrošite sastojke. Pospite šećerom u prahu.
Izvor: StvarUkusa