OVAKO GRCI SPREMAJU SLAVSKO ŽITO. Slavsko žito ili koljivo obavezno je na slavama, a mi vam donosimo najbolji recept svih vremena…
Slavsko žito je prvo čime biste trebali da poslužite goste na slavi. Zbog toga je veoma važno da ono bude dobro skuvano i ukusno.
Sastojci za slavsko žito:
- 500 grama pčenice belije
- 400 grama kristalnog šećera
- 400 grama mlevenih oraha
- 2 kesice vanilin šećera
- 1/2 ploda muskatnog oraščićafoto: Shutterstock
PRIPREMA:
Pola kilograma pšenice belije prebrati od kamenčića i kukolja, sipati u ekspres lonac i preliti vodom, pa ostaviti da prenoći.
Sutradan potopljeno žito isprati u nekoliko voda, da izađe prljavština i dobro skuvati u ekspres loncu.
Kada je pšenica skuvana, pustiti je da se ohladi i dok je još mlaka, procediti je ali je ne ispirati!
To je jedna od tajni, pšenični skrob treba da ostane sa žitom.
Kada ste procedili žito, još dok je toplo, samleti ga u blenderu, multipraktiku ili na mašini za mlevenje mesa.
Još uvek mlaku i samlevenu pšenicu pomešati sa šećerom i orasima, dodati kesice vanilin šećera i po želji pola muškatnog oraščića koji se fino samelje.
Mešanje pšenice, oraha i šećera se vrši rukama. Domaćica rukama i prstima izmeša i izgnječi smesu.
To je treća tajna zašto je ovo najbolji recept za slavsko žito! Na kraju se slavsko žito odozgo pospe orasima. Može se ukrasiti tako što ćemo napraviti reljef u vidu krsta od celih oraha.
Kod Grka se slavsko žito ukrašava šećerom u prahu, sa bobicama nara, pasulja, susama, i prave se prave umetničke slike na žitu.
Ko ima volje i dara, neka i sam pokuša da ukrasi slavsko žito.
Sada je naše slavsko žito spremno da ode u crkvu na osveštanje, te da se posle posluži gostima kao zemni dar i blagoslov koje njima upućuje naš svetac zaštinik.
Izvor: Stil