Ovaj neobičan desert iznenađuje i oduševljava punoćom ukusa. Iako oko pripreme treba malo potruditi, nije komplikovano, a kolač treba peći 45 minuta…
SASTOJCI:
150 g pirinča arborio,
700 ml mleka,
1/4 kašičice soli,
1 limun,
75 g omekšalog maslaca, plus još dodatno za premazivanje kalupa,
3 velika jajeta, na sobnoj temperaturi,
75 g šećera,
2 kašičice ekstrakta vanile,
muškatni oraščić.
PRIPREMA:
Pirinač, mleko i so stavite u lonac i naribajte koru jednog limuna.
Kuvajte na jakoj vatri uz redovno mešanje do tačke ključanja, a zatim smanjite vatru i nastavite kuvati mleko i pirinač oko 30 minuta, neprestano mešajući, dok riža ne bude kuvana i mleko se ne upije.
Kad je riža kuvana, sklonite je sa šporeta i umutite 75 g maslaca. Ostavite da se hladi sat vremena.
Zagrejte rernu na 160ºC, a kalup za tortu od 20 cm premazite maslacem. Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca u sneg i ostavite ih sa strane.
Žumanca umutite sa šećerom. Žumanca i šećeru dodajte ekstrakt vanile i dve kašičice soka od limuna, a zatim smesu postepeno umešajte u ohlađenu rižu, neprestano mešajući.
U posudu sa rižom umešajte sneg od belanaca, polako mešajući. Smesu nežno prelijte u pripremljeni kalup za tortu.
Naribajte muškatni oraščić i pecite 45 minuta. Ostavite da se ohladi pa je pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite uz preliv po želji.
Izvor: Stil