LUČENI PATLIDŽAN
Postaće vam omiljena zimska salata
SASTOJCI:
4 kg patlidžana,
10 većih paradajza,
10 crvenih paprika,
5 glavica belog luka,
3 ljute papričice (po želji),
1 šolja šećera,
2 kašike soli,
1 šolja ulja,
150 ml 9-procentnog sirćeta.
PRIPREMA:
Isecite patlidžan na kolutove, poređajte na poslužavnik i svaki kolut malo posolite.
Ostavite da stoji da se višak tečnosti ocedi, pa odlijte tečnost i ostavite da se patlidžan lepo osuši.
Ostalo povrće operite, oljuštite, uklonite semenke i peteljke sa paprika, pa sve iseckajte i sameljite.
Patlidžan poređajte u veliku šerpu, preko izlijte mlevenu smesu od povrća, dodajte začine i sirće i zagrevajte.
Povrće će otpuštati vodu, pa ga treba kuvati oko 30 minuta, dok tečnost ne ispari. Ne dozvolite da voda ključa, već kuvajte na umerenoj vatri.
Kada voda uvri, patlidžan i smesu od paprika kašikom ređajte u sterilisane tegle, zatvorite i umotajte u ćebe da tako stoji dok se ne ohladi.
Ohlađeno odložite na tamno i hladno mesto.
Izvor: Stil.kurir.rs