Meko, fino i toplo testo idealno za doručak ili večeru, ali i uz ručak, umesto hleba…
Ima li išta lepše od dana koji započne ukusnim, mekim, domaćim pecivom?
SASTOJCI:
500 g mekog brašna (+ brašno da umesite)
So
125 g maslaca (sobne temperature)
70 g kisele pavlake
2 žumanceta
25 g kvasca
1 kasičica šećera
1 kasičica brašna
1-2 kasičice soli
150 ml vode
Za premazivanje :
jaje
susam, lan, kim
PRIPREMA:
U vanglicu za mešenje sjedinite mlaku vodu, izmrvljeni kvasac, kašičicu šećera i brašna. Dobro izmešajte i ostavite na toplom da nadodje (oko 10 minuta).
Sipajte polovinu prosejanog brašna u nadošao kvasac. Dodajte žumanca, omekšali puter, pavlaku, so i promešajte.
Postepeno dodajte preostalo brašno, po potrebi uz neprestano mešenje dok se ne dobije glatko testo. Umepano testo ostavite pokriveno, da nadodje (oko 60 minuta).
Nadošlo testo istanjite pomoću oklagije na debljinu od 1 cm- Modlom za krofne ili čašom većeg precnika vadite krofne.
Pleh obložite papirom za pečenje po poslažite pogačice. Premžite ih umućenim jajetom i pospite susamom ili lanom.
Pecite ou zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene.
Pečene vruće pogačice isprskajte vodom i pokrijte krpom ili folijom i ostavite par minuta da se napare, kako bi dodatno omekšale.
Izvor: cooking