TORTE

ČOKOLADNA KARAMEL MUS TORTA

Podijelite sa prijateljima

Raskošna poslastica savršenog preseka koju svako može da napravi.

Možda se čini da ovaj recept ima mnogo koraka, ali svaki korak je jednostavan i brz za pripremu. Prvo morate napraviti kore od kakaoa i ostaviti ih da se potpuno ohlade. 

Ova torta je savršena za neku posebnu ili svečanu priliku jer izgleda veoma dekorativno.

Raskošna mus torta se prosto topi u ustima, a kombinacija čokolade i karamele je neodoljiva.

SASTOJCI:

Čoko brauni sloj:

2 jajeta

135 g šećera

1/2 kašičice soli

1/2 šolje ulja

1 kašičica ekstrakta vanile

60 g nezaslađenog kakao praha

1/2 šolje brašna

Mus od mlečne čokolade

180 g mlečne čokolade

145 g slatke pavlake

pola kašike (5 g) želatina u prahu

2 kašike hladne vode

200 g slatke pavlake

Karamel mus

Za slani karamel sos

50 g šećera

1 kašika vode

1 kašika putera, na sobnoj temperaturi

60 g slatke pavlake

prstohvat soli

Za mus

pola kašike želatina u prahu

2 kašike hladne vode

320 g slatke pavlake

Karamel glazura

50 g šećera

1 kašika vode

3 kašike slatke pavlake

1 kašika putera, na sobnoj temperaturi

1/2 kašičice ekstrakta vanile

prstohvat soli

Za dekoraciju

čokoladni ganaš

mini čokoladni kamenčići

PRIPREMA:

Zagrejte rernu na 180C. Podmažite i obložite dve tepsije sa papirom za pečenje. U činiji umutite jaja sa šećerom i solju dok se dobro ne sjedine. Sipajte ulje i ekstrakt vanile. 

Prosejte brašno i kakao prah i umutite da se potpuno sjedine. Podeliti testo u pripremljene tepsije. Pecite 10-12 minuta dok čačkalica umetnuta u centar ne postane čista ili sa nekoliko vlažnih mrvica. Pustite da se potpuno ohladi.
Pripremite mus od mlečne čokolade: U posudu otpornu na toplotu dodajte mlečnu čokoladu i 145 g slatke pavlake. Stavite činiju iznad šerpe sa ključanjem vode, na laganoj vatri, dok se sva čokolada ne istopi. 

U međuvremenu rastvorite želatin u hladnoj vodi i ostavite da nabubri oko 5 do 10 minuta. Stavite želatin na tihu vatru samo dok se želatin ne rastvori i prelijte ga preko otopljene čokoladne mešavine. Pustite da se čokoladna mešavina potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. 

POPULARNO:  JEDNOSTAVNA TORTA SA PIŠKOTAMA: KREMASTA I LAGANA

Umutite preostalih 200 g ohlađene pavlake za šlag. Dodajte smesu otopljene mlečne čokolade i mešajte dok se dobro ne sjedini.

Počnite da sastavljate tortu. Stavite čokoladni brauni u kalup sa obručem. Prelijte čokoladni mus preko braunija i zamrznite oko 20-30 minuta da se malo stegne. 

Pripremite slani karamel sos. Šećer i vodu stavite u šerpu na srednje jakoj vatri i kuvajte bez mešanja dok se šećer ne rastvori i ne dobije boju karamela. 

Dodajte slatku pavlaku. Kuvajte oko 1 minut uz stalno mešanje drvenom kašikom dok ne postane glatko. Uklonite sa vatre i dodajte puter i so. Dobro promešajte dok ne postane glatko. Sipajte u činiju i ostavite da se ohladi. 

Pripremite karamel mus. Rastvorite želatin u hladnoj vodi i ostavite da nabubri oko 5 do 10 minuta. Stavite želatin na tihu vatru samo dok se želatin ne rastvori i prelijte ga preko karamel sosa. Umutite preostalu slatku pavlaku.

Dodajte karamel mešavinu i mešajte dok se dobro ne sjedini. Isecite drugi sloj torte da bude malo manji od prvog da biste napravili lep presek.Pokrijte karamel musom i zagladite vrh. Ostavite u frižideru 4-6 sati da se stegne. 

Pripremite karamel glazuru. Šećer i vodu stavite u šerpu na srednje jakoj vatri i kuvajte bez mešanja dok se šećer ne rastvori i ne dobije boju karamela. 

Dodajte pavlaku. Kuvajte oko 1 minut uz stalno mešanje drvenom kašikom dok ne postane glatko.
Uklonite sa vatre i dodajte puter, so i ekstrakt vanile.

Dobro promešajte dok ne postane glatko. Sipajte karamel na vrh torte i mešajte da se ravnomerno rasporedi.

Ostavite u frižideru najmanje 30 minuta da se stegne. Ukrasite čokoladnim ganašom i mini čokoladnim kamenčićima.

Izvor: StvarUkusa