Raskošna poslastica savršenog preseka koju svako može da napravi.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Možda se čini da ovaj recept ima mnogo koraka, ali svaki korak je jednostavan i brz za pripremu. Prvo morate napraviti kore od kakaoa i ostaviti ih da se potpuno ohlade.
Ova torta je savršena za neku posebnu ili svečanu priliku jer izgleda veoma dekorativno.
Raskošna mus torta se prosto topi u ustima, a kombinacija čokolade i karamele je neodoljiva.
SASTOJCI:
Čoko brauni sloj:
2 jajeta
135 g šećera
1/2 kašičice soli
1/2 šolje ulja
1 kašičica ekstrakta vanile
60 g nezaslađenog kakao praha
1/2 šolje brašna
Mus od mlečne čokolade
180 g mlečne čokolade
145 g slatke pavlake
pola kašike (5 g) želatina u prahu
2 kašike hladne vode
200 g slatke pavlake
Karamel mus
Za slani karamel sos
50 g šećera
1 kašika vode
1 kašika putera, na sobnoj temperaturi
60 g slatke pavlake
prstohvat soli
Za mus
pola kašike želatina u prahu
2 kašike hladne vode
320 g slatke pavlake
Karamel glazura
50 g šećera
1 kašika vode
3 kašike slatke pavlake
1 kašika putera, na sobnoj temperaturi
1/2 kašičice ekstrakta vanile
prstohvat soli
Za dekoraciju
čokoladni ganaš
mini čokoladni kamenčići
PRIPREMA:
Zagrejte rernu na 180C. Podmažite i obložite dve tepsije sa papirom za pečenje. U činiji umutite jaja sa šećerom i solju dok se dobro ne sjedine. Sipajte ulje i ekstrakt vanile.
Prosejte brašno i kakao prah i umutite da se potpuno sjedine. Podeliti testo u pripremljene tepsije. Pecite 10-12 minuta dok čačkalica umetnuta u centar ne postane čista ili sa nekoliko vlažnih mrvica. Pustite da se potpuno ohladi.
Pripremite mus od mlečne čokolade: U posudu otpornu na toplotu dodajte mlečnu čokoladu i 145 g slatke pavlake. Stavite činiju iznad šerpe sa ključanjem vode, na laganoj vatri, dok se sva čokolada ne istopi.
U međuvremenu rastvorite želatin u hladnoj vodi i ostavite da nabubri oko 5 do 10 minuta. Stavite želatin na tihu vatru samo dok se želatin ne rastvori i prelijte ga preko otopljene čokoladne mešavine. Pustite da se čokoladna mešavina potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Umutite preostalih 200 g ohlađene pavlake za šlag. Dodajte smesu otopljene mlečne čokolade i mešajte dok se dobro ne sjedini.
Počnite da sastavljate tortu. Stavite čokoladni brauni u kalup sa obručem. Prelijte čokoladni mus preko braunija i zamrznite oko 20-30 minuta da se malo stegne.
Pripremite slani karamel sos. Šećer i vodu stavite u šerpu na srednje jakoj vatri i kuvajte bez mešanja dok se šećer ne rastvori i ne dobije boju karamela.
Dodajte slatku pavlaku. Kuvajte oko 1 minut uz stalno mešanje drvenom kašikom dok ne postane glatko. Uklonite sa vatre i dodajte puter i so. Dobro promešajte dok ne postane glatko. Sipajte u činiju i ostavite da se ohladi.
Pripremite karamel mus. Rastvorite želatin u hladnoj vodi i ostavite da nabubri oko 5 do 10 minuta. Stavite želatin na tihu vatru samo dok se želatin ne rastvori i prelijte ga preko karamel sosa. Umutite preostalu slatku pavlaku.
Dodajte karamel mešavinu i mešajte dok se dobro ne sjedini. Isecite drugi sloj torte da bude malo manji od prvog da biste napravili lep presek.Pokrijte karamel musom i zagladite vrh. Ostavite u frižideru 4-6 sati da se stegne.
Pripremite karamel glazuru. Šećer i vodu stavite u šerpu na srednje jakoj vatri i kuvajte bez mešanja dok se šećer ne rastvori i ne dobije boju karamela.
Dodajte pavlaku. Kuvajte oko 1 minut uz stalno mešanje drvenom kašikom dok ne postane glatko.
Uklonite sa vatre i dodajte puter, so i ekstrakt vanile.
Dobro promešajte dok ne postane glatko. Sipajte karamel na vrh torte i mešajte da se ravnomerno rasporedi.
Ostavite u frižideru najmanje 30 minuta da se stegne. Ukrasite čokoladnim ganašom i mini čokoladnim kamenčićima.
Izvor: StvarUkusa