Napravite žerbo kocke bez glutena, jaja, kvasca, a šećer zamenite zaslađivačem. Ukusnu i čuvenu poslasticu mogu da jedu svi.
Žerbo kocke su čuveni mađarski specijalitet koji možete da pronađete u svakoj poslastičarnici, a u Srbiji se pravi malo izmenjena verzija, koja je jednako ukusna.
Osnovni sastojci čuvenog kolača su svakako mekano testo, džem i orasi, a ovo je jedna od najpopularnijih poslastica na svim slavama.
Donosimo vam recept za žerbo kocke koje se prave sa zaslađivačem i brašnom bez glutena, kako bi u njima mogli da uživaju i oni koji su alergični ili imaju dijabetes.
Prilagođena poslastica se ne razlikuje mnogo od originala, samo je potrebno da se pridržavate navedenih sastojaka.
SASTOJCI:
250 g brašna bez glutena za kolače
15 g zaslađivača
prstohvat soli
20 ml soka od limuna
240 ml kokosovog mleka
40 ml mlake vode
Za nadev:
120 g mlevenih oraha
60 g zaslađivača
120 g džema od kajsija
Za glazuru:
15 g kakao praha
12 g zaslađivača
20 g vode
PRIPREMA:
Pomešajte u posudi brašno, so i zaslađivač, a u drugoj posudi pomešajte sok od limuna, kokosovo mleko i vodu. Sjedinite mokre i suve sastojke, pa umesite testo.
Pokrijte i ostavite da odmori 10 minuta. Zatim podelite testo na 3 jednaka dela. Razvucite svaki deo testa (dimenzije 20×20 cm).
U tepsiju stavite pek papir i stavite prvo testo, pa ga premažite džemom (60 g) i pospite polovinom nadeva sa orasima koje ste sjedinili sa zaslađivačem.
Stavite preko drugo testo i premažite ga preostalim džemom (60 g) i pospite preoslatim orasima. Na kraju stavite preostalo testo. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta. Ostavite da se ohladi.
U posudi pomešajte kakao, zaslađivač i vodu i kuvajte, uz neprestano mešanje, dok se svi sastojci ne sjedine. Premažite kolač glazurom i ostavite da se stegne.
Izvor: Stvarukusa