Stara prizrenska pita je savršen ručak za celu porodicu…
SASTOJCI:
1kg praziluka
800gr. krompira
Ulje, so, biber.
Testo:
600gr. brašno
1 kašičica šećer,
1,5 kašičica soli,
20gr. kvasaca,
1 jaje,
1 kašičice masti,
250-300ml. vode.
Premazati domačom svinjskom mašću, 2 žumanca, 1 kašika brašna.
Potrebna mast tokom celog rada je 300-350gr.
PRIPREMA:
Prvo napravite fil tako što ćete iseckati praziluk.
Prodinstajte praziluk, pa dodajte rendan krompir i peršun i začine.
Sve to pustite da se lepo ukrčka, a onda napravite kore za pitu.
U brašno dodajte kvasac, so, mast i jaja pa umešajte testo.
Testo ostavite da se odmori oko 15 minuta, a potom ih podelite na jufkice.
Svaku jufkicu razvijte i premažite sa mašću.
Ostavite ih da nadođu oko 15 minuta.
Jednu koru razvucite na pleh pa je filujte, preko nje stavite drugu koru pa fil, pa treću koru, pa fil, pa četvrtu koru.
Celu pitu premažite sa žumancetom, brašnom i mašću.
Pecite oko 45 minuta na 200 stepeni celzijusa.
Izvor: Stil