Olivije salata je tradicionalno rusko jelo koje je popularno širom sveta.
U različitim savremenim receptima, obično se pravi od kuvanog krompira isečenog na kockice, šargarepe, slanih kiselih krastavaca, graška, jaja, celera, luka, kuvane piletine isečene na kockice ili bolonjske kobasice (ponekad šunke) i kisele jabuke i senfom za poboljšanje ukusa, prelivene majonezom.
Originalnu verziju salate je 1860-ih izmislio kuvar belgijskog porekla Lucijen Olivije, šef kuhinje Ermitaža, jednog od najslavnijih moskovskih restorana.
Salata je postala prepoznatiljivo jelo u restoranu jer su je stalni gosti obožavali.
Dobar ukus ove salate se krio u prelivu, a niko nikada nije tačno saznao šta ide, sem senfa i majoneza.
Olivije salata je kod nas poznata kao ruska, a kao što se često dešava sa gurmanskim receptima koji postaju popularni, mnogi su ih izmenili po svom ukusu.
SASTOJCI:
belo meso (može šunka)
šargarepa
krompir
kiseli krastavci
zeleni celer
grašak
jaja
majonez
senf
kisela jabuka
Za dekoraciju:
ruzmarin
nar
PRIPREMA:
Skuvajte krompir, belo meso, šargarepu, jaja i grašak. Isecite meso, šargarepu, celer, jabuku, krompir, krastavce i jaja na kockice, pa pomešajte u jednoj činiji.
Dodajte grašak, senf i majonez, pa promešajte.
Na tacnu stavite obruč, a u sredinu staklenu čašu. Sipajte salatu unutra i poravnajte.
Ostavite u frižideru sat vremena, pa izvadite čašu i skinite obruč.
Ukrasite ruzmarinom i narom.
Izvor: Stvarukusa