SLANA JELA

GRUZIJSKA GIBANICA OD KUVANIH KORA

Podijelite sa prijateljima

Gibanica je omiljena srpska pita koja se pravi od gotovih kora, sira i jogurta. Ne zahteva neke preterane kulinrske veštine i ovaj recept srpske domaćice nauče odmah da spreme.

Postoje neki trikovi koji će vam pomoći da gibanica uvek ispadne savršeno, a naš današnji predlog jeste da probate i ovu iz Gruzije. 

Pravi se od domaćih kora koje se kuvaju, a za nadev se mešaju dve vrste sira. Uživaćete u svakom zalogaju. 

SASTPJCI: 

oko 1 kg brašna 

750 g belog sira 

250 g mocarele 

300 g putera 

5 jaja 

300 ml vode 

1 kašika soli

PRIPREMA:

Jaja posolite i umutite, pa dodajte vodu sobne temeprature i sjedinite. Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite testo.

Stavite ga u posudu i pokrijte providnom folijom, pa ostavite pola sata. Premesite testo na pobrašnjenoj površini, pa podelite na 7 delova (2 komada treba da budu malo veća) i oblikujte loptice.

Sireve izrendajte, pa pomešajte u posudi, a puter istopite. Uzmite jednu veću lopticu od testa i lepo je razvucite da bude baš tanka.

POPULARNO:  FONDANT KROMPIR: KREMAST I HRSKAV PRILOG KOJI SE TOPI U USTIMA

Stavite u pleh koji ste premazali istopljenim puterom i ostavite neka malo viri. Opet premažite puterom. 

Sipajte vodu u šerpu i ostavite da provri, a sa strane stavite posudu sa hladnom vodom. Preostalih 5 loptica razvucite tanko, pa pojedinačno stavljajte u šerpu sa provrelom vodom i ostavite 2 minuta.

Pazite da se ne zalepi. Zatim je sitom izvadite, pa spustite u hladnu vodi i opet procedite, pa stavite preko prve kore.Ovaj put je malo zgužvajte. 

Preko stavite i drugu koru napravljenu na isti način, pa rasporedite pola količine sira preko. Još dve kore stavite na isti način (kuvane i zgužvane), a onda premažite puterom i stavite preostalu smesu sa sirom.

Prekrijte još jednom kuvanom i zgužvanom korom (pravi se isto kao i ostale), pa premažite puterom. Preklopite korom koja viri iz pleha. 

Zatvorite poslednjom korom, ali ovu nemojte da kuvate, nego lepo ušuškajte sa svih strana. Isecite na kocke i premažite puterom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40-45 minuta.

Prijatno!

Izvor: Stvarukusa