Otkrivamo vam kako se prave naujukusnije krofne punjene kremom od vanile!
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Postoji nekoliko teorija o tome kako su nastale krofne, ali se opšteprihvaćeno mišljenje je da su prvi put napravljene u Evropi tokom srednjeg veka.
Jedna teorija kaže da su potekle iz Venecije u Italiji, gde su se pravile u obliku malih kuglica i nazivale se “fritole”.
Prema ovoj teoriji, venecijanski trgovci su prenosili recepte za fritole u druge zemlje, gde su se onda razvijale u različite oblike i ukuse.
Druga teorija kaže da su krofne nastale u Nemačkoj, gde su se pravile kao slatke kuglice od testa koje su se pržile u dubokom ulju.
Ove kuglice su se zvale “Berliner Pfannkuchen” ili jednostavno “Berliner”, što u prevodu znači “Berlinski palačinci”. Prema ovoj teoriji, Berliner krofne su se kasnije proširile u celu Evropu.
U svakom slučaju, krofne su danas popularne širom sveta, prave se u različitim oblicima, a posebno su popularne one sa “rupom” u sredini, kao i i sa brojnim dodacima.
U Srbiji ih domaćice najčešće prave prazne ili sa džemom i nutelom, a mi vam dajemo recept za one punjene kremom od vanile. Uživajte u ovim ukusnim, domaćim krofnama!
SASTOJCI:
500 g brašna
7 g suvog kvasca
70 g šećera
1/2 kašičice soli
2 jajeta
80 ml ulja
250 ml mleka
ulje za prženje
Fil:
500 ml mleka
2 kesice vanilin šećera
6 žumanaca
100 g šećera
50 g gustina
1 kašika putera
PRIPREMA:
U većoj posudi pomešajte brašno, suvi kvasac, šećer i so.
U drugoj posudi umutite jaja, pa im dodajte ulje i mleko. Sve dobro sjedinite.
Sipajte tečne sastojke u suve i umesite testo.
Ako je testo previše lepljivo, dodajte još malo brašna. Ostavite ga da se odmara oko 30 minuta na toplom mestu.
U međuvremenu, pripremite fil. U posudi pomešajte žumanca, šećer i vanilin šećer. Dodajte gustin i sve dobro promešajte.
U drugoj posudi zagrejte mleko i puter do ključanja, a zatim ga dodajte u smesu sa žumancima i gustinom.
Sve dobro promešajte i vratite na šporet. Kuvajte fil na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Nakon 30 minuta, testo razvijte i nčašom isecite na krugove.
Ostavite ih da odmaraju još 10 minuta. Zagrejte ulje u dubokom tiganju na srednjoj temperaturi.
Kad je ulje dovoljno vruće, ubacujte krofne i pržite ih dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana.
Kad su gotove, krofne stavite na papirni ubrus da se malo ocede od ulja.
Napunite kesu za dekoraciju filom i napravite rupu u svakoj krofni, pa u nju ubacite krem.
Možete filovati krofne i pomoću šprica za kolače.
Ukrasite po želji i služite dok su još tople.
Izvor: Stvarukusa