Vasina torta je jedna od najpoznatijih srpskih poslastica, a lako je napravite i kod kuće.
Veruje se da recept za Vasinu tortu potiče iz 1908. godine i da ga je u Paraćinu napravila tašta Vase Čokrljana, koji je učinio sve što je u njegovoj moći da spase život svoje žene i njihovog nerođenog deteta.
Ovo je jedna od najpoznatijih srpskih poslastica, a pravi se tako što se kora nafiluje kremastim filom sa orasima, a onda i karamelizovanim šneom od belanaca.
Priprema nije nimalo komplikovana, a ako ispratite sve korake uspeće vam iz prvog pokušaja.
SASTOJCI:
Za koru:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika mlevenih oraha
2 kašika brašna
Za fil:
300 g mlevenih oraha
50 ml vrelog mleka
150 g prah šećera
1 pomorandža
5 štangli čokolade
200 g putera
4 žumanca
4 kašike šećera
Za šne:
15 kašika šećera
1 šolja vode
4 belanceta
PRIPREMA:
Odvojite žumanca i belanca. Umutite belanca, pa postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst šne.
Zatim u smesu postepeno dodajte žumanca i sjedinite mikserom. U dobijenu smesu lagano umešajte prosejano brašno i orahe, pa sve lepo promešajte.
Obložite kalup pek papirom i sipajte dobijenu smesu, pa pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15-20 minuta.
Ostavite da se ohladi, pa premažite sokom od pomorandže. U šerpu sipajte mleko i orahe, kao i šećer u prahu.
Promešajte, pa posle par minuta dodajte puter i sve dobro promešajte. Zatim dodajte čokoladu koju ste prethodno istopili, kao i rendanu koru pomorandže i sok od pomorandže.
Penasto umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte u smesu od oraha. Kuvajte još par minuta, pa premažite dobijeni fil preko kore.
U šerpi pomešajte šećer i vodu, pa kada se karamelizuje sklonite sa šporeta.
Umutite belanca u čvrst šne, pa postepno dodajte karamelizovani šećer.
Sve vreme mešajte i premažite preko fila. Pospite mlevenim orasima ili rendanom čokoladom.
Izvor: Stvarukusa