Glazura ulepšava svaku poslasticu, a postoje bela i čokoladna. Čokoladna je mnogo jednostavnija za pripremu, ali bela je elegantnija i praktičnija kada su neke šare u pitanju.
Ne zovu je džabe kraljevska. Bela glazura je takođe poznata kao frosting ili ajsing, a u celom svetu se najčešće upotrebljava za ukrašavanje božićnih kolača, mada možete da je koristite za dekoraciju poslasticakao što su mafini, kolači, torte…
Uglavnom se pravi od šećera u prahu i vode, a postoji i recept sa belancetom.
Dobra je stvar što u nju možete da dodate i gel boje za hranu, pa da napravite nijanse koje su vam potrebne.
Bela glazura je malo gušća i komplikovanija za pripremu, ali to ne znači da vam neće uspeti iz prvog pokušaja.
U nastavku teksta je recept koji će vam pomoći da je napravite savršeno. Tajna je u glukoznom sirupu koji je čini dovoljno gustom da može da se “zalepi” i stvara prelep sjaj kada se osuši.
SASTOJCI:
360 g šećera u prahu
1/2 kašičice ekstrakta vanile
2 kašičice glukoznog sirupa
67-75 ml vode sobne temperature
prstohvat soli
PRIPREMA:
U posudi pomešajte šećer, so, vanilu, glukozni sirup i 67 ml vode (4,5 kašike).
Sve to dobro promešajte viljuškom, a kada postane nemoguće da se meša viljuškom, jer je smesa previše gusta, koristite mikser.
Ako je potrebno dodajte 1/2 kašike vode i nastavite da mutite.
Kada podignete mikser i ako se glazura odmah vraća u posudu potrebno je još da mutite, a ako se teže vraća, tj. ako je čvrsta par sekundi, pa krene da se topi to znači da je spremna za upotrebu.
Ako mislite da je previše gusto slobodno dodajte još 1/2 kašike vode. Bela ledena glazura je gotova, a ako želite da ona bude u boji slobodno dodajte gel boje za hranu.
Ukrasite poslastice po želji, pa onda ostavite 24 sata da se glazura osuši. Ako ne ukrašavate odmah, glazuru dobro pokrijte i držite u frižideru do 2 dana.
Možete da je čuvate u kesama za zamrzivač ili u posudama koje imaju poklopac.
Pre upotrebe glazura treba da bude sobne temperature, a takođe je i malo umutite.
Ako se glazura zgusnula, dodajte nekoliko kapi vode i promešajte da se razblaži.
Izvor: Stvarukusa