TORTE

NAJPOZNATIJA BEOGRADSKA TORTA – MOSKVA ŠNIT

Podijelite sa prijateljima

Jedna od najpoznatijih beogradskih torti je upravo i Moskva šnit.

Ana Džepina je 1974. godine osmislila recept za čuvenu beogradsku tortu Moskva šnit. 

Ona je bila šefica poslastičarnice u hotelu “Moskva” koji se nalazi u samom srcu Beograda.

Čuveni hotel je zaštitio recept za poznati specijalitet, ali Ana je u jednom intervjuu otkrila trikove koji ovu tortu čine toliko ukusnom. 

Tom prilikom je rekla da ako želite da voću produžite rok trajanja, i samim tim sačuvate tortu od kvarenja, onda ananas i višnje dobro ocedite i gusto skuvajte.

Kada spremate koru u smesu dodajte po jednu kašiku brašna i pti-ber keksa koji sadrži dovoljno masnoće za poželjnu teksturu i ukus.

U smesu za kore dodaje se i badem, da bi masa bila bela.

Kako biste dobili penastu teksturu šamponez krema, fil sa jajima kuvajte odvojeno, pa mu dodajte umućeni puter i slatku pavlaku. 

SASTOJCI:

Za kore: 

15 belanaca

15 kašika šećera

15 kašika mlevenih oraha

3 kašike brašna

6 pti ber keksa 

Za fil: 

15 žumanaca

15 kašika šećera

2 šoljice mleka

250 g margarina

1 kašika brašna

2 kesice vanilin šećera

250 ml slatke pavlaka

POPULARNO:  KAKO JE OTAC ZA DVA DANA PREVASPITAO RAZMAŽENE I BESNE ĆERKE TINEJDŽERKE: SVAKA ČAST - PO ZAKONU!

 Još: 

1 konzerva ananasa

1 kg višanja

200 g lešnika

500 ml slatke pavlake

PRIPREMA: 

Belanca (5 belanaca) kratko umutite, pa postepeno dodajte šećer (5 kašika) i mutite dok ne dobijete čvrst šne.

Lagano umešajte orahe (5 kašika), mleveni pti ber (2 komada) i brašno (1 kašika), pa dobijenu smesu sipajte u pleh obložen pek papirom i poravnajte.

Od iste količine sastojaka isepcite još dve kore. 

Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, pa par minuta kuvajte na pari, uz neprestano mešanje. Zatim sipajte mleko i brašno i brzo promešajte.

Kuvajte dok se smesa ne zgusne. Sipajte fil u neku posudu, pa pokrijte providnom folikom i ostavite da se ohladi.

U ohlađeni fil dodajte umućeni margarin. Umutite i slatku pavlaku sa šećerom u prahu, pa dodajte i fil i sjedinite mikserom.

Koru premažite filom, pa poređajte odleđene i oceđene višnje.

Zatim pospite seckanim lešnikom, pa premažite još malo fila.

Stavite drugu koru, pa premažite fil, a onda poređajte iseckan i oceđen ananas.

Opet pospite seckanim lešnicima i premažite filom.

Preko stavite treću koru, premažite filom, pospite višnjama i ananasom, kao i seckanim lešnikom.

Celu tortu premažite umućenom slatkom pavlakom.

Izvor: Stvarukusa