NARANDŽA TORTA SA ČOKOLADOM

NARANDŽA TORTA SA ČOKOLADOM. Predivno sočna i čokoladasta torta. Sa ukusnom čoko penom i marcipanom ispod, a sve to sa osvežavajućom voćnom kremom od narandže odozgo.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Obilno posuta ljuspicama od mlečne čokolade. Imate moje tople preporuke za ovu tortu.

OD SASTOJAKA TREBAMO (ZA 16 OSOBA):

ZA BISKVIT:

3 jaja

2 kašike vrele vode

100 g šećera

1 bourbon vanilin šećer

50 g brašna

50 g skroba

1/2 kašičice praška za pecivo

20 g kakao praha

ZA ČOKOLADNI MOUSSE:

250 ml slatke pavlake

100 g šećera

150 g blago-gorke čokolade (do 50 % kakaa)

I još 150 g marcipana.

ZA KREM OD NARANDŽE:

4 lista belog želatina

150 g kisele pavlake 28% masnoće (npr. Crème fraîche)

50 g šećera u prahu

… ribana korica narandže ili 1 kes. Orange-Back

350 ml slatke pavlake

4 cl likera od narandže (npr. Cointreau ili Grand Marnier)

ZA DEKORACIJU:

100 g ribane mlečne čokolade

100 ml ulupane slatke pavlake

2 šnite narandže

SVI DETALJI ZA PRIPREMU TORTE:

Mutiti jaja sa vodom dok dobro ne zapene. Zatim muteći dodavati malo po malo šećer i vanilin šećer. Ostale sastojke za biskvit pomešati i prosejati u masu. Lagano izmešati.

Masu staviti da se peče u formu vel. 26 cm i peći u zagrejanoj pećnici na 175*C, oko 20-25 minuta. Zatim izvaditi i ohladiti.

Za mousse zagrajati pavlaku sa šećerom, da ne provrije. Skloniti sa vatre, dodati naseckanu čokoladu i mešajući je rastopiti. Ostaviti da se dobro ohladi! Onda je ulupati u krem.

Za drugi krem, potopiti želatin. Izmešati kiselu pavlaku sa šećerom i narandžinom koricom.
Otopiti želatin i izmešati sa 2-3 kašike ove kreme, dodati u ostatak i dobro izmešati.

Sada dodati ulupanu pavlaku i liker, pa sve zajedno dobro sjediniti.

Razvaljati marcipan u krug vel. 24 cm. Ohlađeni biskvit uokviriti obodom forme, pa ga poprskati likerom od narandže. Odozgo staviti ploču od marcipana, pa mousse od čokolade i preko krem od narandže.

Tortu držati oko 2-3 sata u hladnjaku, zatim ukloniti obod forme i dekoristai.

Za dekoraciju površinu torte posuti čokoladnim mrvicama. Od pavlake uz pomoć špica istiskati 16 ‘tufni’. Svaki kolut narandže izrezati na po 8 parčića i staviti po jedan na svaku tufnu od pavlake.

Recept za tortu nam donosi Broccoli.