Donosimo vam recept za veoma zanimljivu tortu koju ne možete da ne volite. Šnenokla torta je neobiča poslastica koja se prosto topi u ustima! Idealan je za posebne prilike, ali i za nedeljno porodično okupljane.
Ukusom osvaja sa lakoćom, te se uvek traži parče više. Iako je veoma izdašna uvek se pojede začas!
Sastojci za koru:
6 belanaca
150 g šećera
pola soka od limuna
Sastojci za fil:
500 ml mleka
štap vanile (trebaće vam semenke iz štapa)
4 žumanca
150 g šećera
50 g brašna ili gustina
Sastojci za šnenokla deo:
1 l mleka
malo šećera
6 jaja
6 kašika šećera
3 kašike griza
100 g lomljenog keksa
Za dekoraciju:
- 250 ml slatke pavlake ili šlaga.
PRIPREMA:
Prvo ispeći koru – umutiti belanca u sneg, dodati šećer i limun i mutiti dok se ne dobije čvrsta smesa. Koru sušiti na 150 stepeni, pa nakon 15 minuta smanjiti na 100 stepeni. Ukupno se peče oko 40 minuta.
Fil:
Zakuvati mleko sa rendanim semenkama iz vanile. Po želji stavite i prazan štapić, koji treba izvaditi kad mleko provri. Žumanca umutiti sa šećerom, pa dodati brašno ili gustin, izmešati da nema grudvica.
U to sipati malo provrelog mleka, dobro razmutiti pa dodati i ostatak mleka. Dobro izmešati, vratiti u posudu u kojoj se mleko kuvalo i kuvati na laganoj vatri dok se krem ne zgusne.
Skloniti sa vatre i dok se hladi često mešati, da se po vrhu ne uhvati korica, ili prekriti prozirnom folijom.
Šnenokla deo:
Staviti litar mleka da se kuva sa malo šećera, u međuvremenu umutiti 6 belanaca, pa spuštati kašiku po kašiku u provrelo mleko i okretati kašikom da se “obradi” sa obe strane. Vaditi noklice na tacnu da se prohlade.
Kad istrošite sva belanca, u preostalo mleko koje i dalje vri dodajte 6 žumanaca koje ste prethodno umutili sa šećerom i grizom.
Kuvajte dok se ne zgusne (nekoliko minuta), pa sklonite sa ringle i u vruće dodajte izlomljen keks. Ostavite da se prohladi.
Kako se torta slaže?
Stavite ispečenu i prohlađenu belu koru na tacnu, pa na nju nanesite fil od vanile.
Zatim preko njega pažljivo poređajte noklice od belanaca, a preko njih razlijte fil od žumanaca (mora da ostane mlak, ne sme da bude potpuno hladan, jer se neće lepo nanositi).
Tortu odozgo i sa strana prekrijte umućenim šlagom ili slatkom pavlakom, pa ukrasiti po želji.
Izvor: Stil