Miks ukusa bele čokolade i borovnice mnogima je omiljen. Kada uz to dodate i malo maskarpone sira dobijete jednu harmoniju ukusa kakvu ima ova poslastica.
Jedan poseban trik daće još bolji ukus kolaču, a to je da belu čokolade ubacite ne samo u ganaš krem već je dodate i naknadno u samu kremu od borovnica.
Borovnica-bela čokolada cheesecake
SASTOJCI (kalup 22-24):
Podloga:
350 gr keksa
300 ml mleka
100 gr maslaca
Krem:
400 gr borovnica
2 pune kašike meda
250 ml slatke pavlake
100 gr sira
1 kesica želatina
Čokolada:
200 gr kvalitetne bele čokolade (po mogućstvu bez šećera)
130 ml slatke pavlake
Ganaš:
150 ml slatke pavlake
250 gr bele čokolade
PRIPREMA:
Keks povežete sa maslacem i mlekom i napravite ovu mekanu podlogu. Ostavite da se hladi dok pravite krem.
Želatin formirate po uputstvu. Kuvate borovnice 14 minuta, izblendate ih nakon kuvanja i dodate med. Dok je još sve vruće dodate formirani želatin i mešanjem ga istopite.
Slatku vpavlaku umutite, dodate maskarpone i sve dodatno zajedno umutite. Dodate ohladjene borovnice.
Na podlogu od keksa stavite ovaj krem. Ostavite u frižider 5 minuta i odmah potom dodate belu čokoladu koju ste samo istopili u slatkoj pavlaci.
Ostavite da se skroz ohladi (ako može preko noći) i onda prelijete ganaš (istopite čokoladu u slatkoj pavlaci). Ostavite da se ohladi 2-3 sata i poslužite.
Izvor: Stil