HARMONIKA BUREK
Pripremanje bureka je pravo malo umetničko delo. Mi vam predstavljamo recept kako da napravite šareni harmonika burek, jasan opis razvijanja kore, i pripremu smese od mesa i krompira.
SASTOJCI:
Mesna smesa:
500 g mesa
4 rendana krompira (oko 200 grama)
biber, so
crveni luk
bijeli luk
Testo:
800 g brasna
mlaka voda
so
PRIPREMA:
Prvo zamesite testo od navedenih sastojaka i umotajte ga u plastičnu kesu ili foliju da malo odmori.
Podelite na tri dela i razvijte oklagijom. Svaki deo premazati uljem.
Zatim uzeti prvo testo i razvući ga preko celog stola, što tanje, a onda filovati (fil napravite od navedenih sastojaka tako što ih sve pomešate u homogenu smesu) samo suprotne ivice tako razvučene kore, i urolati obe posebno jednu ka drugoj, tako da izgleda kao da imate dve dugačke rolne. Pesecite tako da vam stanu u pleh, i proces ponovite i sa preostala dva testa.
Pred sam kraj pečenja, otopite malo maslaca i prelijte kore pite, i vratite da se dopeče još par minuta.
Kako izgleda citav proces možete pogledati u sledećem videu:
Izvor: Zlatne ruke youtube kanal